Ingredientes

Bolo:

• 1 xícara de açúcar
• 1 ½ xícaras de óleo
• 4 ovos grandes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina
• ½ xícara de amêndoas sem pele picadas
• ½ xícara de damascos picados

Calda de chocolate para cobrir o bolo:

• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

Bolo:

• Bata na batedeira o açúcar e o óleo até ficarem misturados.
• Junte os ovos um a um, batendo bem.
• Peneire os ingredientes secos e junte à mistura do óleo.
• Acrescente a cenoura, as amêndoas e os damascos.
• Leve para assar em forno com temperatura de 180ºC por 45 minutos.
• Depois de frio, enfeite com damascos.

Calda de chocolate para cobrir o bolo:

• Levar tudo ao fogo e cobrir o bolo

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Ingredientes:

• 2 cenouras picadas
• 4 ovos
• 1 copo de óleo
• 3 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico em pó
• 120 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo.
• Quando obtiver uma mistura homogênea despeje em uma bacia com a farinha, o açúcar e o fermento peneirados.
• Coloque, em uma fôrma untada e polvilhada.
• Asse em forno pré-aquecido em 180ºC.
• Depois de assado quando o bolo já estiver morno derreta o chocolate no forno micro-ondas ou em banho-maria e jogue em cima do bolo.

Fonte: http://www.moo.pt

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher cheia de fermento
• 4 a 5 cenouras cruas sem casca
• 4 ovos
• 1 pitada de açúcar
• 1 lata de leite condensado cozida.

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes, sendo a farinha de trigo e o fermento por último.
• Em fôrma untada coloque uma camada bem fina de massa de bolo, por cima o doce de leite em pingos e, sobre o doce de leite, o restante da massa de bolo.
• Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
• Cubra com Cobertura de Chocolate: 3 colheres de açúcar, 3 colheres de achocolatado em pó e 2 colheres de manteiga.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícaras (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju, castanha do Pará, amendoim ou nozes picadas,
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 200 g de cream cheese (queijo cremoso)
• 1/3 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os ovos, a canela, o açúcar, o óleo, a cenoura e a castanha até misturar bem.
• Transfira para uma tigela, acrescente a farinha peneirada e o fermento e misture com uma colher.
• Despeje em uma fôrma retangular de 25 cm x 35 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
• Desenforme depois de frio.
• Usando um garfo ou batedor manual misture em uma vasilha o queijo cremoso, a manteiga, o açúcar e a essência até obter um creme aerado.
• Espalhe sobre o bolo com uma espátula e sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br