Ingredientes:

• 1 kg de coxão mole cortado em bifes
• 1/2 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1/2 nabo
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 colher (sopa) de bacon
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de pimenta síria em pó
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 l de caldo de carne (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada palitos de dente para fechar os bifes

Modo de Preparar:

• Descasque a cenoura.
• Em água corrente, lave a cenoura, o salsão e o nabo.
• Numa tábua, corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento.
• Tempere os bifes com um pouquinho de sal.
• No bife aberto, coloque 1 palito de cada legume numa extremidade, enrole e prenda a outra extremidade com 2 palitinhos de dente.
• Repita o procedimento com o restante dos bifes e dos legumes.
• Leve uma panela de pressão com o óleo ao fogo alto.
• Quando esquentar, coloque o bacon e deixe dourar por 3 minutos.
• Acrescente a canela (o segredinho desta receita!), a pimenta síria e os bifes enroladinhos.
• Deixe dourar por 5 minutos, mexendo com cuidado para que a carne não desenrole.
• Junte a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos.
• Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate.
• Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a panela esfriar.
• Quando sair toda a pressão, abra a panela e retire uma concha do caldo da carne.
• Numa tigelinha, misture o caldo com a maizena até dissolvê-la.
• Volte o caldo com a maizena à panela e misture bem.
• Leve ao fogo médio e, quando ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Na hora de servir, junte as ervas, misture bem e transfira para uma travessa funda.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 6 bifes grandes de contra filé
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para empanar:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) farinha de rosca
• Óleo para fritar

Outros ingredientes:

• 1 caixinha polpa de tomate
• 300 g de mussarela fatiada
• Orégano a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com sal e pimenta.
• Empane-os passando pela farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca.
• Aperte bem com as mãos e frite em óleo quente sob imersão.
• Escorra e coloque em uma assadeira.
• Espalhe um pouco de molho por cima, cubra com a mussarela e polvilhe o orégano.
• Leve ao forno quente (200º) até derreter e gratinar.
• Sirva com espaguete e batatas fritas

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 100 g de patinho em bifes
• Quanto baste de sal
• 1/2 cenoura em palitos
• 1 colher (chá) de óleo
• 20 g de tomate picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

• Bata a carne para amaciá-la.
• Tempere com sal e a Ajinomoto.
• Recheie o bife com a cenoura, fechando-o com um palito.
• Faça um refogado com o óleo, o tomate e a cebola, colocando o bife.
• Deixe refogar por 5 minutos e acrescente 1/2 xícara (chá) de água para que a carne fique bem cozida.
• Sirva o bife com molho formado no cozimento e, por cima, acrescente a salsinha e a cebolinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 750 g de alcatra
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1/4 xícara de ketchup

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, doure a carne por 5 minutos de ambos os lados.
• Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, misture a margarina; a salsa, a mostarda, o molho inglês, sal, pimenta e aqueça até borbulhar.
• Junte os bifes reservados.
• Coloque o conhaque em uma concha de metal de cabo comprido.
• Aqueça em fogo alto, inclinando a concha um pouco, até o conhaque ficar em chamas.
• Despeje-o sobre os bifes e deixe que as chamas se apaguem.
• Retire os bifes e arrume-os em uma travessa aquecida.
• Junte o ketchup ao molho, mexa bem, regue os bifes e sirva.
• Acompanhe com aspargos frescos e batata palha

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br