Arquivo da tag: Receita de Badejo

Badejo ao Mediterrâneo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 porções de filé de badejo
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra
  • 4 colheres (sopa) de cogumelos laminados
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de camarão fresco tamanho médio descascado
  • 2 limões
  • Sal
  • Pimenta branca
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Use sal e pimenta branca para temperar, a gosto, os filés e os camarões
  • Passe o peixe levemente no azeite de oliva e grelhe dos dois lados
  • Reserve
  • Coloque uma panela no fogo com a manteiga, camarões, cogumelos, alcaparra, suco de limão e salsinha, cozinhando durante cinco minutos

Fonte: José Neves – http://cybercook.terra.com.br

Badejo ao Molho de Maracujá 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de badejo em pedaços pequenos sal e limão;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 tomates maduros picados;
  • ½ copo de suco de maracujá;
  • 200 g de camarões limpos médios;
  • Salsinha picada;
  • Alho em lâminas;
  • Sal, pimenta e coentro.

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com sal e limão por 30 minutos.
  • Refogar a cebola na manteiga, dois minutos em potência alta.
  • Juntar os tomates, alho, coentro, sal e pimenta três minutos em potência alta.
  • Reservar
  • Leve o peixe com o suco de maracujá ao micro-ondas por 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Junte o molho ao peixe e reserve na manteiga, frite ligeiramente os camarões.
  • Junte os camarões ao peixe, salpique salsicha, tampe e volte ao micro-ondas por 4 minutos (potência alta).
  • Sirva com arroz branco e purê de batatas.

Fonte: http://www.cantinhodapesca.com.br

Badejo com Ervas 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé grande de badejo (1,1 kg)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • ½ xícara de cebola bem picada (75 g)
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1/3 de xícara de leite de coco (80 ml)
  • 2 fatias de toucinho defumado (bacon), picado (20 g)
  • 1 limão cortado em fatias (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C (quente)
  • Corte o badejo ao meio pelo comprimento para obter dois filés finos.
  • Tempere com o sal e o suco de limão.
  • Numa fôrma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
  • Numa tigela pequena, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
  • Distribua essa mistura sobre o filé.
  • Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
  • Vede a fôrma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com o garfo, ela se parta em lascas (35 minutos).
  • Descarte o papel alumínio.
  • Passe o badejo para uma travessa, decore com o limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com