Ingredientes:

• 500 g de filé ou posta de Badejo
• 250 g de requeijão culinário
• 250 g de mussarela cortada em cubos
• ½ xícara de chá de azeite de oliva
• Suco de um limão
• Sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha de vidro refratário, tempere o peixe com sal, salsinha e limão.
• Adicione os cubos de mussarela, o requeijão e por último o azeite.
• Deixe marinar por 15 a 30 minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido (200ºC), deixe gratinar por 15 minutos.
• Sirva bem quente acompanhado de arroz branco

Fonte: http://barolipescados.webnode.com.br

Ingredientes:

• Filés de badejo
• 1 cálice de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Alho
• Noz moscada
• 2 ovos
• Farinha de rosca
• Banana

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com vinho, sal, alho e noz moscada.
• Coloque tudo em uma assadeira e asse os filés até que estejam dourados.
• Empane as bananas nos ovos e na farinha de rosca e frite-os em óleo quente e sirva com badejo juntamente com arroz branco.

Fonte: João Sena – http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 500 g de postas de badejo
• Sal a gosto
• Farinha de trigo
• Ovo
• Óleo para fritar

Molho

• Manteiga
• Azeite
• Gomos de limão
• Sal a gosto
• Alcaparras

Risoto de Salmão

• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (pré-cozido
• Sal a gosto
• 250 g de salmão defumado picado
• Caldo de peixe para cozinhar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Pegue as postas de badejo, tempere com sal.
• Passe-os no ovo, na farinha de trigo, e frite em óleo quente.
• Reserve.

Molho:

• À parte derreta a manteiga com o azeite;
• Acrescente e refogue as alcaparras e gomos de limão.
• Reserve.

Risoto de Salmão:

• Derreta a manteiga, refogue o salmão defumado picado, acrescente o arroz (para risoto) pré-cozido, sal e caldo de peixe.
• Deixe reduzir até o risoto ficar no ponto e finalize adicionando o creme de leite e queijo parmesão ralado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 600 g de filé de badejo limpo
• 100 g de vôngole com casca limpo
• 100 g de marisco sem casca limpo
• 100 g de camarão pequeno limpo
• 250 g de camarão médio limpo
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de óleo
• Salsinha picada
• Aspargos
• Sal

Modo de Preparar:

• Frite o badejo no óleo bem quente.

Molho:

• Refogue a cebola, o alho e o tomate.
• Acrescente o vôngole, o marisco e o camarão.
• Deixe ferver por 15 minutos e depois jogue este molho por cima do peixe frito.
• Enfeite com aspargo e polvilhe a salsinha.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 postas (100 g cada) de badejo
• 500 g de espinafre (pesadas sem o caule)
• 20 g de margarina light
• Ramos de endro

Modo de Preparar:

• Misture o óleo com o suco de limão, o sal e a pimenta e tempere o peixe.
• Cozinhe as folhas de espinafre em pouca água e sal.
• Escorra-as e reserve-as.
• Grelhe as postas; coloque-as no prato de servir e guarneça com o espinafre.
• Misture a margarina com o endro até formar uma pasta.
• Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: José Neves – http://cybercook.terra.com.br