Ingredientes:

Molho:

• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 4 limões
• Quanto baste de cebolinha verde picada
• 1/4 cebola picada finamente
• 300 g de atum fresco
• 300 g de badejo
• 300 g de salmão
• Quanto baste de salsão
• Quanto baste de shoyu
• Quanto baste de dill
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de vinagre branco

Modo de Preparar:

Molho:

• Faça um molho com todos os ingredientes e reserve.
• Leve o atum a cozinhar ligeiramente, apenas por fora, em água, deixando cru por dentro.
• Tempere o salmão com sal.
• Dê um toque de azeite e tempere com dill.
• Deixe marinar por cerca de 6 horas.
• Corte o badejo em fatias bem fininhas, corrija o sal e coloque para marinar em vinagre.
• Dê um toque de salsão picado bem fininho e deixe marinar.
• Corte o atum em fatias e coloque numa travessa e sobre ele coloque o molho de shoyu.
• Arrume o badejo em outro canto da travessa, coloque o salsão picado.
• Fatie o salmão, arranje na travessa, salpique com o dill socado com pimenta em grão e umas gotinhas de limão e de mostarda, com um toque de azeite, formando um molho.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 600 g de badejo
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 2 batatas
• 1 brócolis pequeno
• Azeitona verde
• Palmito
• 2 colheres (chá) de açafrão
• Tempero pronto para peixe
• Azeite
• Alho
• Sal

Modo de Preparar:

• Tempere o badejo com sal e alho e deixe os files inteiro.
• Pique todos os ingredientes em tamanho médio a grande, menos as azeitonas.
• Refogue a batata, cenoura, e cebola no azeite com alho e sal.
• Coloque água até cobrir os legumes e o açafrão.
• Deixe ferver ate os legumes ate estiverem quase cosidos.
• Então coloque o badejo.
• Deixe ferver um pouco experiente e coloque sazon para peixe e legumes e acrescente os brócolis, pimentão, palmito e azeitona.
• Se necessário acrescenta água quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 500 g de badejo
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de aspargo

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite de oliva e refogue o alho.
• Reserve o alho levemente frito.
• Corte o peixe em postas grandes e com uma pinça retire a espinha do peixe.
• Tempere com sal e frite no azeite onde foi refogado o alho.
• Mexa a frigideira de vez em quando.
• Adicione algumas gotas de caldo de peixe, salsa e depois os aspargos temperados com sal e os alhos fritos.
• Para acompanhar ovo cozido

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 1 filé bem bonito de badejo, aproximadamente 1,5 kg
• 6 batatas (ou o suficiente para forrar uma assadeira grande)
• 4 tomates de bom tamanho, bem maduros
• 2 cebolas grandes
• 6 dentes de alho grandes
• 2 limões grandes (somente o suco)
• Azeite
• Shoyu
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsinha desidratada

Modo de Preparar:

• Comece lavando o peixe em água corrente, rapidamente.
• Tempere com o sal, pimenta do reino, salsinha, shoyu ( dose bem com o sal), o azeite e o suco dos limões.
• Fure o filé com a ponta da faca em sua extensão.
• Deixe marinando.
• Descasque e corte as batatas em rodelas de meio centímetro aproximadamente.
• Fatie os tomates e as cebolas.
• Esmague os dentes de alho.
• Forre toda a assadeira com as batatas, regue com bastante azeite, salpique sal, pimenta e um pouco de salsinha.
• Coloque o badejo sobre as batatas e reserve o caldo restante da marinada.
• Esfregue os dentes de alho pelo filé de peixe e encaixe alguns pedaços nos furos feitos.
• Espalhe alguns pedaços dos alhos pela assadeira.
• Cubra com os tomates e as cebolas.
• Espalhe o caldo da marinada sobre tudo.
• Regue com mais azeite e shoyu.
• Salpique sal, pimenta do reino e bastante salsinha.
• Leve ao forno médio e deixe assando devagar, até as batatas estarem macias e começando a corar e o peixe estiver bem cozido e macio (Aproximadamente uma hora. Se quiser acelerar, cubra com papel alumínio, asse por uns 20 minutos, retire o papel e deixe mais uns 15 minutos).
• Importante, durante o tempo de forno, vá regando o peixe com o caldo que se formar na assadeira.
• Não deixe o caldo secar muito para servir.

Fonte: http://www.pitada.com