Assado de Triguilho 02

Publicado em 26/02/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio

Modo de Preparar:

Deixe de molho, em tigela separada o triguilho e a proteína da soja, espere de 30 a 40 minutos.
Retirar o excesso de água do triguilho e coloque em uma vasilha.
Misture a proteína; os ovos, a farinha de trigo, orégano e sal a gosto.
Amassar bem até formar uma pasta homogênea.

Recheio:

Amasse a ricota, misture com creme de leite, cheiro verde e sal a gosto.
Coloque a metade da massa em um refratário e pressione delicadamente.
Cubra com o recheio espalhando-o por igual.
Disponha a massa restante sobre o recheio.
Untar com bastante azeite de oliva e coloque para assar durante 30 minutos.
O assado pode ser servido com salada de alface, rúcula, cebola, palmito e tomate seco.

Fonte: Evelin Vôos – http://www.sabornamesa.com.br

Assado de Lagarto 01

Publicado em 05/02/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar o lagarto e tempere fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
Deixar descansar nesse tempero por algumas horas.
Depois desse tempo, retirar a carne, colocar em uma panela de pressão com o óleo, e levar ao fogo para dourar de todos os lados.
Acrescentar os tomates, o suco de laranja, o caldo dos temperos onde a carne ficou descansando.
Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos ou até que a carne esteja cozida.
Depois da carne pronta, retirar e reservar o molho.
Quando o lagarto estiver frio, cortar em fatias finas sem, contudo cortar até embaixo e em cada cortar colocar uma fatia de mussarela.
Passar o molho que ficou na panela pelo liquidificador, levar em uma panela e engrossar com o amido de milho dissolvido em ½ xícara de água.
Depois de engrossado, juntar o creme de leite e o molho inglês.
Colocar a carne em um refratário (pirex) e despejar por cima o molho e polvilhar o parmesão.
Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Publicado em 05/02/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a farinha, o sal e a pimenta, e esfregar em toda a superfície da carne.
Derreter a manteiga ou margarina e dourar a carne de todos os lados, sobre fogo forte.
Colocar numa forma refratária, cobrir com a batata, a cebola e o pimentão.
Misturar o purê de tomates com a água e despejar sobre a carne.
Tampar a forma ou cobrir com papel de alumínio.
Assar até que a carne e os legumes estejam macios.
Juntar mais água se necessário.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Publicado em 09/01/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique os tomates, coloque-os em uma tigela, acrescente o extrato de tomate, a cebola e o aipo cortados bem fininhos, o sal, o alho e o refrigerante. Reserve.
Coloque o óleo em uma panela e doure a carne por cerca de 10 minutos de cada lado.
Escorra a gordura e acrescente-a à mistura reservada.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, acrescentando água de tempos em tempos para não deixar queimar, por cerca de 2 1/2 horas ou até sentir a carne macia ao espetar o garfo.
Engrosse o molho e sirva-o sobre a carne em fatias.

Fonte: http://www.amesa.com.br