Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 1 1/4 xícaras (chá) de água fria
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de arroz para sushi (grão curto)
Modo de Preparar:
- Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água fique límpida.
- Deixe o arroz descansar por 30 minutos.
- Coloque em uma panela a água, sal e o arroz.
- Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver.
- Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo.
- Cozinhe tampado por cerca de 20 minutos.
- Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada.
- Enquanto aguarda, coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva. Reserve.
- Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre, misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano.
- Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi, ou enrole em algas para hossomaki.
Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br