Ingredientes:

• 1 anchova de aproximadamente 2 kg, limpa pelas costas
• 4 dentes de alho picados
• Sal, salsinha picada e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de vinho branco

Recheio:

• 400 g de camarão
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassado
• 2 tomates, sem pele, picados
• 1 vidro de palmito picado
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada
• 100 g de manteiga
• 250 g de farinha de milho, umedecida com água

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes e coloque o peixe.
• Deixe marinar por 2 horas.

Recheio:

• Em uma panela, frite o alho na manteiga, coloque a cebola e deixe refogar, coloque os camarões, o palmito e os tomates e deixe no fogo 5 minutos.
• Coloque a farinha, acerte os temperos e empregue para rechear o peixe.
• Leve para assar, em forno médio (180ºC) pré-aquecido e embrulhado no papel alumínio, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br