Ingredientes:

• 1/2 maço de almeirão cortado fininho
• 1 1/2 xícaras (chá) de arroz cru
• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de sardinha escorrida e desfiada
• 2 dentes de alho socado ou picado
• sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, cozinhe o arroz com sal em água fervente; escorra e reserve;
• Frite a cebola e o alho no azeite, junte o almeirão e refogue;
• Acrescente a sardinha e o sal, misture e deixe por 2 minutos em fogo baixo;
• Junte o refogado ao arroz, misture e sirva a seguir.

Nota: caso não goste do arroz escorrido, refogue-o ou use sobras de arroz do dia anterior.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Ingredientes:

• 3 maços de almeirão
• 500 g de torresmo picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picado
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Lave o almeirão em água corrente, coloque em uma panela de pressão, cozinhe por 20 minutos.
• Retire da panela e coloque o almeirão em um escorredor para ficar bem seco, reserve.
• Coloque em uma frigideira um pouco de óleo, frite bem o torresmo.
• Depois de frito coloque em um papel toalha, reserve.
• Coloque o almeirão em cima de uma tábua de carne e corte, batendo a faca sobre ele, deixando bem pequeno.
• Em outra panela frite o alho e a cebola, coloque o almeirão, o sal, a pimenta e o torresmo frito até secar o óleo.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 300 g de castanha portuguesa;
• 2 xícaras de caldo de legumes;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 maço de almeirão;
• Noz moscada ralada.

Modo de Preparar:

• Lave bem o almeirão e deixe de molho em água fria.
• Faça um corte em X nas castanhas e coloque-as em uma assadeira com 1 xícara de água.
• Leve ao forno brando por 10 minutos.
• Tire a casca e a pele das castanhas ainda quentes e corte-as em quatro.
• Cubra com água fervente e cozinhe por 35 minutos.
• Escorra as castanhas.
• Pique bem fino o almeirão e a castanha.
• Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
• Refogue por 5 minutos.
• Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Escorra o excesso de umidade e sirva.

Fonte: http://www.lyndha.com

Ingredientes:

• 1 maço de almeirão
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Lavar bem as folhas de almeirão, deixando-as de molho em uma solução de água e vinagre por 10 minutos;
• Secar e cortar em tiras finas;
• Refogar o alho e a cebola no óleo;
• Colocar o almeirão e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre;
• Acrescentar o sal e a pimenta e servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br