Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 500 g de doce de leite em pasta
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher (café) de essência de limão

Modo de Preparar:

• Forme um círculo com a farinha e o fermento em pó.
• No centro coloque a manteiga, o açúcar e a essência de limão.
• Misture os ingredientes do centro até obter um creme.
• Junte os ovos e continue misturando. Incorpore a farinha das laterais.
• Coloque a massa sobre uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos.
• Retire a massa da geladeira e corte em tiras.
• Em seguida corte em sentido contrário formando cubos.
• Amasse para inteirar os cubos de massa.
• Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
• Abra a massa em superfície enfarinhada com um rolo até atingir 8 mm de espessura, aproximadamente.
• Faça círculos com um cortador (7 cm de diâmetro).
• Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.
• Retire e deixe esfriar.
• Distribua o doce de leite em dezesseis discos de alfajor (aproximadamente 30 g em cada um).
• Cubra com os discos restantes (deixe o lado mais dourado para cima).
• Pressione até que o doce transborde ao redor.
• Alise a borda com uma faca, retirando o excesso.
• Coloque os alfajores e polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre eles.
• Apóie papel manteiga sobre a superfície açucarada dos alfajores e alise com os dedos.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br

Ingredientes do Alfajor Chileno:

• 500 g de maizena
• 150 g de farinha de trigo
• 220 g de açúcar
• 300 g de manteiga
• 2 ovos
• 4 Gemas
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha.

Recheio

• Doce de leite a gosto

Cobertura

• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

• Peneire a farinha com a maizena e o fermento. Reserve.
• Misture o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha.
• Junte as duas misturas.
• Com a ajuda de um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada.
• Corte círculos de 4 cm de diâmetro
• Asse em fôrma untada e enfarinhada, com o forno em temperatura baixa.
• A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira.
• Deixe esfriar e recheie com o doce de leite.
• Por fim, peneire açúcar confeiteiro.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br (foto: Brasil com Z)