Ingredientes:

• 7 bifes de carne tipo alcatra (1 kg)
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 2 xícaras (chá) de flocos de milho tipo Sucrilhos esmigalhados
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com sal, alho e o vinagre.
• Espalhe a maionese nos dois lados de cada bife e passe nos flocos de milho.
• Unte uma assadeira, coloque os bifes e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até cozinhar e dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 embalagem pequena de molho de tomate (200 g)
• 1 garrafa pequena de cerveja preta (300 ml)
• 1 peça de alcatra de 1,2 kg
• 1 pacote (sopa) creme de cebola
• 3 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de costela
• Óleo para refogar a carne
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Limpe e fure a carne com uma faca de corte e fina, para que os temperos penetrem na carne, escolha uma panela de pressão grande, coloque um pouco de óleo e frite a cebola e o alho.
• Coloque a carne e frite bastante até ficar completamente dourada, pingando água de vez em quando (uns 20 minutos).
• Misture em uma tigela a cerveja, o creme de cebola e o molho de tomate até dissolver bem o creme de cebola.
• Jogue na carne e acrescente os cubos de caldo de costela dissolvido em água fervendo, feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos, dando uma olhada na metade do tempo pra ver se precisa por um pouco de água.
• Fatie e sirva com o molho.

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Ingredientes:

• 600 g de alcatra
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho
• 100 g de cebola
• Sal e temperos a gosto
• 1 tablete de caldo de picanha
• 1 batata-doce
• 2 batatas inglesas
• 2 mandioquinhas
• 1 cenoura
• 4 vagens
• 1 xícara (chá) de alecrim
• 10 tomates-cereja
• 1/2 l de suco de laranja

Modo de Preparar:

• Corte a carne em cubinhos ou tiras.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho.
• Junte a carne e frite.
• Acrescente a cebola, o sal, a pimenta, os temperos a gosto, o caldo de carne, a batata-doce, a batata inglesa, as mandioquinhas, a cenoura, a vagem, o alecrim (reserve um pouco), os tomates e o suco de laranja.
• Cozinhe em fogo baixo até que os legumes fiquem al dente.
• Retire da panela, coloque em um recipiente e polvilhe com alecrim.

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Ingredientes:

• 1 maminha de alcatra
• 150 g de toucinho defumado
• 50 g de margarina
• Farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo picadinho
• 1 dente de alho socado
• 2 folhas de louro picadas
• Folhinhas de alecrim
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Fure toda a carne, ladeie com 100 g de toucinho defumado e amarre-a com um barbante fino.
• Prepare a vinha d’alhos misturando o vinho com a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, a folha de louro, folhinhas de alecrim a gosto e pimenta do reino.
• Coloque a carne na travessa, regue com a vinha d’alhos e deixe marinar por 12 horas, virando-a de vez em quando.
• Após esse tempo, escorra, enxugue e passe a carne na farinha de trigo.
• Leve ao fogo a margarina e o toucinho picadinho restante e deixe fritar bem.
• Coloque a carne na panela e doure-a por igual.
• Acrescente a vinha d’alhos, sal a gosto, cubra e cozinhe em fogo brando, adicionando água quente, sempre que for necessário e regulando o tempero.
• Depois de pronta, retire-a da panela, deixe esfriar um pouco e corte-a em fatias.
• Na hora de servir, regue com o molho do cozimento peneirado e aquecido.

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Ingredientes:

• 250 g de alcatra em bifes
• 250 g de arroz
• 350 g de pimentões vermelhos e amarelos
• 1 copo de caldo de galinha
• Óleo de amendoim
• Óleo de gergelim
• 50 g de gengibre picado
• Molho de ostra (encontrado em lojas de produtos orientais)
• Molho de soja
• 2 colheres (café) de licor cherry
• Maizena
• 1 dente de alho
• Açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Amasse 20 g de gengibre até obter um suco.
• Prepare a marinada com o suco de gengibre, 1 colher (café) de cherry, 1 colher (café) de molho de ostra, 1 colher (café) de maizena, 1 colher (café) de molho de soja, 1/2 colher (café) de óleo de gergelim, 1/2 colher (café) de açúcar, sal e pimenta do reino.
• Lave os pimentões, retire as partes brancas e corte-os em cubos regulares.
• Corte a carne em tiras e acomode-as sobre o líquido da marinada.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Aqueça uma wok (panela de ferro arredondada tipo frigideira) ou uma frigideira de bordas altas por 45 segundos com 1 colher (sopa) de óleo de amendoim.
• Acrescente 15 g de gengibre picado, deixe dourar e adicione os pimentões e o caldo de galinha.
• Tempere com sal e cozinhe por 15 minutos.
• Retire os pimentões do fogo e reserve-os.
• Descasque e pique fininho o alho.
• Lave e aqueça a wok novamente com óleo de amendoim.
• Coloque o alho e o gengibre restante no óleo e deixe dourar sem queimar o alho, acrescente a carne com o líquido da marinada e cozinhe por 1 minuto sem mexer.
• Junte os pimentões reservados e cozinhe por mais 1 minuto.
• Adicione o cherry restante e mexa bem.
• Reserve o cozido numa vasilha.
• Lave novamente a wok e leve-a ao fogo com óleo de amendoim.
• Coloque uma colher (sopa) de molho de ostra, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 colher (sopa) de molho de soja e 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim, o caldo de galinha, sal e açúcar.
• Misture por 2 minutos até obter um molho homogêneo.
• Coloque a carne com os pimentões na panela e salteie tudo junto por 1 minuto.
• Sirva bem quente com arroz.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br