Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 45 g de fermento biológico fresco
- 12 g de sal
- 310 ml de água
- Uma pitada de açúcar
Modo de Preparar:
- Em uma vasilha de metal, coloque o fermento, uma pitada de açúcar e algumas gotas de água.
- Mexa um pouco até desfazer todo o fermento e reserve esta mistura.
- Em uma vasilha maior, despeje a farinha de trigo peneirada, acrescente o sal e misture bem.
- Faça um buraco no meio e acrescente a mistura do fermento já crescido (deve dobrar de tamanho), vá acrescentando água aos poucos e misturando tudo com a ajuda de um garfo.
- Quando a massa já estiver toda envolvida, tire-a da vasilha e comece a sovar na mão, amassando e empurrando durante uns 10 minutos.
- Dê formato aos pães (pode ser de bolinha, por exemplo), faça cortes na superfície com a ajuda de uma faca afiada e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Asse em forno a 200ºC ou até que fique dourado.
- Nota: Se quiser acrescentar outro sabor como cebolas ou calabresa (devem ser bem picadinhas e já salteadas em frigideira), misture-as junto com a farinha e o sal e continue o processo da mesma maneira.
Fonte: Chef Adriano Vilhena – http://www.jornalalecrim.com