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Pastelzinho de Doce de Leite

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Pastelzinho de Doce de Leitegredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de banha de porco derretida
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Para Polvilhar:

  • Canela em pó

Acessórios:

  • Fôrmas para empadinha com 5 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte metade da banha derretida e misture bem.
  • Adicione o ovo, a banha restante, a água e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  • Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e forre as formas.
  • Recheie com o doce de leite e asse por 15 minutos ou até dourar.
  • Retire e polvilhe com canela.

Dica: Você pode usar gordura vegetal no lugar da banha, pois produz o mesmo resultado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Rogel de Doce de Leite com Merengue

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Ingredientes:

Massa:

  • 225 g de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga sem sal fria
  • 60 g de vinho branco seco
  • 4 gemas

Merengue Italiano:

  • 100 ml água
  • 250 g de açúcar
  • 10 claras de ovos

Recheio:

  • 400 g de doce de leite argentino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque a farinha em uma superfície, faça uma cova ao meio.
  • Coloque a gemas, a manteiga e o vinho no centro da cova.
  • Vá trazendo a farinha de fora para dentro, até misturar todos os ingredientes e obter uma massa homogênea.
  • Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por 10 minutos.
  • Enfarinhe uma área de trabalho e abra a massa o mais fino possível.
  • Corte a massa em rodelas com um utensílio específico, o vazador.
  • Fure o disco com o garfo para a massa não inchar e criar bolhas.
  • Asse até dourar: é muito rápido

Merengue Italiano:

  • Leve a água e o açúcar em uma panela para ferver, fogo baixo e mexa sempre.
  • Em outra vasilha, bata as claras em neve em bicos moles.
  • Quanto estiver no ponto, continue a bater e vá derramando a calda bem devagar.
  • Bata até o merengue esfriar.

Montagem:

  • Coloque o disco de massa no prato que irá servir.
  • Coloque um pouco de doce de leite bem no centro do disco.
  • Coloque o outro disco e aperte suavemente para do doce de leite escorre para as pontas. Repita a operação até acabarem os discos.
  • Com um saco de confeiteiro e um bico, coloque o merengue italiano por cima de todos os últimos discos.
  • Com um maçarico, queime levemente o merengue.
  • Sirva.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br