Ingredientes:

• 500 g de chicória
• 1 copo de leite desnatado
• Noz moscada ralada
• Pimenta do reino
• Gema de ovo
• Sal

Modo de Preparar:

• Escolher a chicória, retirando as folhas velhas
• Cortar em 4 e cozinhar de 15 a 20 minutos na água fervente ligeiramente salgada
• Escorrer e temperar com a pimenta e a noz moscada
• A seguir, colocar numa panelinha com o leite e cozinhar em fogo brando durante 1 hora, no momento de servir, juntar a gema e mexer bem.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 molho de chicória
• 100 g de toucinho defumado
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpe e lave a chicória, eliminando as folhas externas mais murchas.
• Corte em pedaços longitudinais e deixe de molho.
• Corte o toucinho em tiras e frite em fogo baixo numa frigideira com um pouco de azeite e a cebola cortada em tiras finas.
• Mantenha durante 15 minutos, até que esteja tudo bem dourado.
• Escorra bem a chicória e coloque-a na frigideira.
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo durante cerca de cinco minutos, virando-a com muito cuidado, até que esteja douradinha de todos os lados.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes da Chicória Refogada:

• Chicória
• Cebola
• Alho
• Sal
• Óleo vegetal

Modo de Preparar a Chicória Refogada:

• Escolha e lave a chicória.
• Refogue no óleo a cebola e o alho.
• Quando os temperos estiverem  dourados, refogue a chicória, junte o sal, tampe a panela e deixe em fogo brando até ficar bem macia.
• Na hora de servir, regue com óleo.

Fonte: www.peetersplace.com.br  (foto: http://www.cucchiaiopieno.com)

Chicória

A chicória é uma erva oriunda da Europa e da Ásia que é utilizada como planta medicinal e apresenta somente 23 calorias a cada porção equivalente a 100 g. Ela também é nutritiva e serve como fonte das vitaminas A, B6 e C, além de oferecer fibras, proteínas, carboidratos, potássio, cálcio, ferro e magnésio ao organismo de quem consome o vegetal em suas refeições.

Benefícios da Chicória:

• Auxilia na perda de peso
• Auxilia a saúde dos músculos e articulações
• Ajuda o sistema digestivo
• Ajuda na saúde do coração
• Ajuda a atenuar as dores da artrite
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico
• Ajuda a reduzir a ansiedade e stress
• Atua na melhora da saúde dos rins e do fígado

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)