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Anel de Cebola 07

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Ingredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ colher (café) de pimenta-calabresa em flocos
  • 1 colher (café) de páprica picante em pó
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas em fatias em torno de 0,5 cm e separe os anéis.
  • Coloque-os numa tigela, cubra com o leite e deixe de molho por 30 minutos, mexendo duas vezes.
  • Em outra vasilha, bata os ovos com a água.
  • Num prato raso, misture a farinha, o sal, a pimenta, a páprica, o açúcar, o alho e o cominho.
  • Escorra os anéis de cebola, mergulhe-os nos ovos batidos e depois passe na mistura de farinha.
  • 2. Numa fritadeira ou frigideira funda, aqueça o óleo.
  • Frite os anéis de cebola, não muitos ao mesmo tempo, dourando de ambos os lados.
  • Escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: Estados Unidos – http://allrecipes.com.br

Cebola Recheada Bordolesa

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Ingredientes:

  • 6 cebolas grandes
  • Sal a gosto
  • 45 g de margarina
  • 100 g de paleta de porco moída
  • 100 g de linguiça sem pele
  • 75 g de talos de couve picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cerveja preta long neck

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as cebolas ao meio.
  • Cozinhe-as por 3 minutos em água fervendo com sal e esfrie em água corrente.
  • Retire o miolo das cebolas e transforme-as em 12 cumbucas. Reserve.
  • Pique o miolo retirado e refogue com a margarina, a carne de porco, a linguiça esmigalhada e os talos de couve, mexendo sempre para dourar uniformemente todos os ingredientes.
  • Adicione a farinha de rosca e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Regue com ½  copo de cerveja e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
  • Recheie as conchas de cebola com este refogado, disponha-as em um refratário untado com um fio de azeite.
  • Regue com a cerveja restante e asse a 170°C por 45 minutos.

Fonte: Chef Tiago Caparroz – http://www.sesisp.org.br