Filé de Festa

Filé de Festa
Filé de Festa
Ingredientes:
Filé:
  • 4 bifes de filé-mignon com ½ cm de espessura
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
Para untar:
  • Azeite
Purê:
  • 2 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 abobrinhas
Arroz:
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz branco cozido
  • 1 ovo
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de queijo

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Purê de Batata-Roxa com Mandioquinha

Purê de Batata-Roxa com Mandioquinha
Ingredientes:
  • 500 g de batata roxa sem casca
  • 500 g de abóbora Hokkaido sem casca
  • 500 g de mandioquinha sem casca
  • 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso (2 para cada purê)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (1 para cada purê)
  • 3 colheres (chá) de sal (1 para cada purê)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 ½ copo (375 ml) de leite quente (meio copo para cada purê)
  • 1 colher (sopa) de creme de leite

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