Leitão à Pururuca 04

Leitão à Pururuca 04
Ingredientes:
  • 1 leitão
  • 5 kg farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) gordura de porco
  • 1 garrafa vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • 4 limões
  • 4 cebolas
  • 8 dentes alho
  • 1 pimenta-vermelha
  • 1 pimenta-do-reino
  • 1 pitada noz-moscada
  • 2 maços salsinha
  • 6 ovos cozidos
  • 150 g azeitonas

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Bisteca Bêbada

 
Bisteca Bêbada
Ingredientes:
  • 1 kg de bisteca de porco
  • Suco de 1 limão
  • 3 a 4 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar
  • 4 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 kg de batata bolinha descascadas, cozidas e cortadas ao meio
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 latas de cerveja clara misturadas com sal e alecrim debulhado a gosto

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Leitão à Moda da Praia

Leitão à Moda da Praia
Ingredientes:
  • 1 leitão de 4 a 5 kg
  • 1 maçã
  • Suco de 1 abacaxi
  • Açúcar
Vinha d’alhos:
  • 2 l de vinho seco
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-calabresa e do reino a gosto
  • 4 folhas de louro amassadas
Recheio:
  • 1 kg de farinha de milho
  • 250 g de farinha de mandioca
  • 1 kg de camarões descascados e cozidos
  • Banha para refogar
  • 4 dentes de alho amassados
  • Cheiro-verde picado
  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto.

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Leitãozinho com Tutu e Couve

Leitãozinho com Tutu e Couve
Ingredientes:
  • 1 leitão de 2 meses
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Pimenta-do-reino
  • Vinho branco
  • Cheiro-verde picado
  • Azeite
  • Alecrim.
Acompanhamentos
Farofa:
  • Farinha de mandioca crua
  • Alho picado
  • Cebola picada
  • Bacon cortado em cubinhos
  • Louro e cheiro-verde
Tutu de Feijão:
  • Feijão-preto cozido
  • Cebola
  • Alho
  • Bacon
  • Farinha de mandioca
  • Pimenta-do-reino

Couve Mineira:

  • Couve-manteiga
  • Azeite
  • Alho
  • Sal.

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