Arquivo da tag: Petisco

Batatinha Vinagrete

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de batatas pequenas cozidas com a casca
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as batatas cozidas, sem retirar a casca e reserve.
  • No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture às batatas.
  • Coloque em um pote hermeticamente fechado e conserve em geladeira.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Petisco Festa de Tropeiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Carne seca em cubos
  • Bacon em fatias pequenas
  • Tomate, cebola e pimentão cortados em formato para espetinho

Modo de Preparar:

  • Corte a carne seca em cubos, deixe de molho em água para dessalgar.
  • Leve a fervura e coloque de molho no suco de laranja por 24 horas.
  • Monte o espetinho alternando os ingredientes no espeto e leve à churrasqueira.
  • Sirva acompanhado de tutu de feijão preto com farofa de farinha de mandioca.

Fonte: Bar Baixo Araguaia – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Bolinha de Azeitona

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
  • 1 pote de cream cheese (200 g)
  • 150g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pacote de torradas redondas para canapés
  • Sementes de gergelim, salsa, orégano, sementes de papoula ou nozes moídas para envolver as bolinhas

Modo de Preparar:

  • Passe os queijos e a manteiga pelo processador e coloque em uma tigela. Junte a azeitona e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire, faça bolinhas e passe pelo gergelim ou pelas nozes.
  • Sirva acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Petisco Sonho Meu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 500 g de feijão andu
  • 1 tomate médio sem sementes, em cubos
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 200 g de bacon
  • 1 colher (sopa) de tempero de alho e sal
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Óleo, o quanto baste
  • 1 kg de mandioca amarela
  • 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimentões verde, vermelho e amarelo (1 de cada) cortados em tiras
  • Cheiro verde e pimenta biquinho a gosto
  • Requeijão escuro ralado

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos e tempere com alho e sal.
  • Refogue a carne com um fio de óleo e o colorau e cozinhe na pressão por 20 minutos.
  • Cozinhe o feijão andu com a linguiça calabresa em rodelas de 15 a 20 minutos, depois de cozido, escorra o caldo e reserve.
  • Frite o bacon, a cebola, acrescente o tomate em cubos, os pimentões e em seguida o feijão com a linguiça calabresa.
  • Depois junte o refogado à carne já cozida.

Mandioca

  • Cozinhe a mandioca com sal e deixe cozinhar até quase desmanchar.
  • Depois acrescente a manteiga de garrafa.
  • Monte o prato com o refogado de carne e a mandioca.
  • Enfeite com cheiro verde e pimenta biquinho a gosto, e salpique o requeijão em cima da mandioca.

Fonte: Bar do Zezé – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011

Bolso Recheado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de ricota amassada
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 75 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 peras maduras em fatias finas
  • 4 pães sírios médios
  • 16 fatias de peito de peru defumado

Modo de Preparar:

  • Para o patê, misture a ricota, o creme de leite e o gorgonzola.
  • Amasse até formar uma pasta e tempere com sal e pimenta.
  • Pincele o suco de limão pelas fatias de pêra.
  • Corte os pães ao meio, fazendo 1 bolso em cada metade.
  • Recheie cada bolso com uma porção do patê, 2 fatias de peito de peru e fatias de pêra.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br