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Amarradinha de Mortadela

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Ingredientes:

  • 10 fatias de mortadela
  • 150 g de ricota fresca
  • 50 g de nozes trituradas
  • 50 g de uvas passas brancas sem caroço (fervidas)
  • 10 cebolinhas (aferventadas) para fazer as amarras
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a ricota, as nozes e as passas, tempere com o sal e a pimenta-do-reino
  • Recheie e enrole cada fatia de mortadela como se fosse uma panqueca
  • Faça uma amarra simples em cada “panqueca” com uma cebolinha
  • Sirva como uma entrada

Fonte: Débora Teixeira – http://tudogostoso.uol.com.br

Lanchinho Rápido de Espinafre

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Ingredientes:

  • 5 pãezinhos do tipo francês de preferência amanhecidos ou duros
  • 1 maço de espinafre
  • 2 colhes (sopa) de azeite ou óleo
  • Sal agosto
  • Manteiga ou margarina
  • Orégano a gosto
  • 2 dentinhos de alho
  • 1/2 cebola pequena ralada ou picada
  • 1 tomate grande picado (opcional)
  • 1 envelopinho de queijo ralado (50 g)

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado somente com as folhas do espinafre e o tomate sem usar água
  • Fatie os pães em rodelas de 1 cm a 1 cm e meio mais ou menos e passe a manteiga ou a margarina em apenas um lado
  • Colocar em uma fôrma de alumínio
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até derreter a margarina, não deixe dourar o pão ainda
  • Cubra todas as rodelas de pão com o refogado e polvilhe com o queijo ralado a gosto, leve ao forno para assar até dourar

Fonte: Jorge Altair Leão – http://tudogostoso.uol.com.br

Salsicha Empanada 02

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de cerveja
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 clara em neve
  • 24 salsichas para coquetel
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo com o sal, adicionando a cerveja e o óleo, mexendo até obter uma mistura lisa
  • Deixe descansar por 1 hora na geladeira
  • Adicione as claras em neve mexendo delicadamente
  • Espete um palito na ponta de cada salsicha, mergulhe na massa e frite no óleo quente, virando-as até ficarem douradas

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Batata Bolinha em Conserva

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco ou álcool
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas com uma escova, fure as batatas com um palito e cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos ou até ficarem al dente.
  • Escorra e passe por água corrente para esfriar.
  • Ferva 2 vidros, com capacidade para 1.000 ml, por 15 minutos e retire com cuidado com uma pinça.
  • Preencha os vidros com a batata, tempere com sal, pimenta, o louro, a salsa e distribua o vinagre e o óleo.
  • Complete os vidros com água potável e feche bem.
  • Deixe descansar na geladeira por 15 dias para curtir e sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Petisco Bolinho do Sertão

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo coalho
  • 500 g de tapioca
  • 50 g de manteiga
  • 1l de leite
  • 1l de óleo
  • 1 colher (sopa) maionese
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo coalho, ferva o leite e depois misture todos os ingredientes.
  • Coloque em uma fôrma e deixe gelar até esfriar a massa e ficar firme.
  • Após este processo, corte em cubos e frite.

Fonte: Nhô Botequim – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011