Pernil com Molho de Maracujá e Farofa de Frutas

Ingredientes:

• 1 pernil de 2 kg
• 10 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 200 ml de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• 50 g de margarina

Molho:

• 200 ml de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• ½ xícara (chá) de mel
• 200 g de castanha-do-pará triturada

Farofa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
• 200 g de linguiça picada
• 200 g de bacon picado
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 1 cebola média picada
• 4 figos em compota picados
• 2 fatias de abacaxi em compota picadas
• Alecrim, sal e pimenta a gosto.

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