Fricassê de Pernil com Queijo
Fricassê de Pernil com Queijo
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Pernil de Porco com Abacaxi e Mel
Pernil de Porco com Abacaxi e Mel
Ingredientes:
- 1,2 kg de pernil de porco em uma só peça
- 150 g de gordura de porco picada
- 1 colher rasa [sopa] de pimenta-calabresa seca
- 5 dentes de alho amassado
- 2 limões-cravo grandes
- ½ xícara [chá] de vinho branco seco
- ½ xícara [chá] de mel
- ½ abacaxi perola maduro picado
- 2 xícaras [chá] de água
- Sal a gosto
Panqueca Caipira com Recheio de Pernil
Panqueca Caipira com Recheio de Pernil
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de fubá
- ½ colher (chá) de sal
- Margarina para untar
- Queijo muçarela ralado para polvilhar
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola em cubos
- 1 ½ xícara (chá) de pernil assado e desfiado
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes em cubos
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola em cubos
- 1 dente de alho picado
- 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- ½ colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pernil com Molho de Maracujá e Farofa
Pernil com Molho de Maracujá e Farofa de Frutas
Ingredientes:
- 1 pernil de 2 kg
- 10 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 200 ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de margarina
Molho:
- 200 ml de suco de maracujá
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- ½ xícara (chá) de mel
- 200 g de castanha-do-pará triturada
Farofa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
- 200 g de linguiça picada
- 200 g de bacon picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 cebola média picada
- 4 figos em compota picados
- 2 fatias de abacaxi em compota picadas
- Alecrim, sal e pimenta a gosto.
Pernil Assado com Shoyu e Frutas
Pernil Assado com Shoyu e Frutas
Ingredientes:
- 5 kg de pernil
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 litros de vinho branco
- 1 xícara (chá) de shoyu
- 2 cebolas grandes picadas grosseiramente
- 4 dentes de alho picados
- 3 cenouras cortadas em rodelas
- 4 folhas de louro
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar,
- Sal a gosto