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Sopa de Carne ao Curry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 450 g de carne de segunda cortada em cubos
  • 1,5 l de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 2 folhas de louro
  • 2 batatas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela grande.
  • Cozinhe as cebolas e a carne até a carne ficar dourada e as cebolas macias.
  • Adicione o caldo de carne, curry e folhas de louro.
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  • Adicione as batatas, vinagre e sal.
  • Cozinhe por 45 minutos a uma hora até que tudo esteja macio.
  • Retire as folhas de louro e sirva quente.

Fonte: África do Sul – http://allrecipes.com.br

Espetinho de Carne de Cordeiro com Damasco

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Sosatie

Ingredientes:

  • 1 xícara (240 ml) de iogurte natural
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (200 g) carne de cordeiro cortada em cubos
  • 350 g de damascos secos
  • 8 espetos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, faça um molho misturando o iogurte, o curry, o açúcar e o óleo.
  • Prove para ver se o molho está ao seu gosto.
  • Descasque a cebola e corte-a em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
  • Monte os kebabs (espetinhos) intercalando a cebola com a carne e com o damasco.
  • Ponha os kebabs em um saco plástico para congelados grande ou coloque-os em uma vasilha grande.
  • Cubra bem os kebabs com o molho que foi preparado. Feche o saco plástico ou tampe a vasilha.
  • Deixe os kebabs na geladeira por pelo menos 8 horas.
  • Pré-aqueça a grelha em temperatura média e unte-a com óleo.
  • Grelhe os kebabs por 8 a 10 minutos de cada lado, ou ao seu gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br – África do Sul

Koeksister

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 ml de creme de leite
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Calda:

  • 700 g de açúcar
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em lascas
  • 1 canela em pau
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha, o fermento e o sal em vasilha bem funda.
  • Corte a manteiga gelada em cubos.
  • E acrescente na vasilha.
  • E começa a mexer até que forme uma farofa grossa.
  • Depois quebre o ovo em uma tigela, pode bater com o garfo mesmo.
  • Adicione o creme de leite. Misture bem e depois junte a farinha.
  • Misture toda a massa com as mãos, até que fique homogênea, até virar uma bola e cubra o com filme plástico.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Quando passar o tempo da geladeira, retire e abra-a com o rolo de macarrão em uma superfície enfarinhada até ficar com 0,5 cm de espessura.
  • Corte tiras de 8 cm por 2 cm de largura.
  • Dobre cada tira ao meio e torça-a delicadamente, o suficiente para prender uma ponta a outra.
  • Repita a operação até terminarem as tiras.
  • Aqueça bastante o óleo em uma frigideira funda, frite os biscoitinhos aos poucos, até que fiquem dourados.
  • Retire-os com uma escumadeira e seque-os sobre papel absorvente.
  • Separe a calda em duas partes, uma delas mantém na geladeira.
  • Daí mergulhe os biscoitos ainda quentes, em pequena quantidade, na calda fria.
  • Espere alguns segundos, sem deixá-los esfriar e retire-os.

Calda:

  • Adicione numa panela o açúcar, a canela, essência de baunilha, água e o gengibre.
  • Deixe no fogo médio para ferver por aproximadamente por 10 minutos ou até obter uma calda fina.
  • Logo em seguida, retire do fogo, e coloque numa vasilha.
  • Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br – África do Sul

Bobotie

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho)
  • 1 fatia grossa de pão
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
  • 12 amêndoas (descascadas e picadas)
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (colorau amarelo)
  • 75 g de uvas-passas sem sementes
  • 10 damascos desidratados
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos.
  • Depois, amasse o pão levemente com um garfo.
  • Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos.
  • Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa fôrma refratária, pressionando sobre as folhas de louro.
  • Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.
  • Aqueça o forno a 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida.
  • Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.
  • Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, coco ralado (desidratado) e nozes picadas.

Fonte: http://www.africadosul.org.br – África do Sul