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Almôndega de Frango 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango moído, sem pele
  • 1 cebola picada
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa seca
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o frango moído, a cebola, a clara, a margarina, a farinha de aveia, o alho e a salsa.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Faça bolinhas.
  • Passe-as pela farinha de rosca e coloque-as em uma assadeira.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 30 minutos.

Fonte: Dra. Silvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br

Ensopado Domingueiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de vaca com pouca gordura
  • 20 cebolas miúdas
  • 4 linguiças calabresas defumadas em rodelas
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 6 dentes de alho
  • 2 copos de vinho tinto seco
  • 2 pimentas-de-cheiro
  • 1/2 copo de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Louro
  • Cheiro-verde
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Retire quase toda a gordura da carne e corte em cubos de 2×2 cm.
  • Coloque em uma vasilha funda e tempere com os dentes de alho esmagados, o louro, o sal e as pimentas.
  • Cubra com o vinho e deixe de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, escorra o vinha d´alho e refogue em óleo quente até que fique com um leve cheirinho de queimado.
  • Junte as linguiças, água suficiente para cobrir e deixe cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.
  • Se precisar, junte mais água porque deve ficar um bom caldo.
  • Junte as cebolas e deixe cozinhar.
  • Quando estiver pronto, retire 2 copos de caldo, misture com a farinha de mandioca umedecida e faça um bom pirão.
  • Coloque por cima cheiro-verde e coentro, bem picadinhos.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Carne Apertada da Dona Oswanda

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Ingredientes:

  • 1 kg de maçã de peito, cortado em cubos.
  • 1 cebola grande cortada em rodelas.
  • Alho picadinho a gosto.
  • Bacon
  • Farinha de Mandioca
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com os temperos de sua preferência e levar ao fogo em uma panela de pressão durante cerca de 10 minutos para “apertar” sem colocar a pressão.
  • Colocar a tampa e deixar pegar pressão por mais 10 minutos ou até secar, sem acrescentar água. Reservar.
  • Em uma frigideira colocar a manteiga, a cebola e o alho até dourar.
  • Juntar a carne a essa mistura. Reservar.
  • Fritar o bacon, temperar e acrescentar a farinha de mandioca.
  • Dispor em uma travessa a carne e a farofa de bacon.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br