Arquivo da tag: Páscoa

Cupcake de Páscoa

Publicado em por
2

Ingredientes:

  • 2 1/4 xícaras (280 g) de farinha de trigo
  • 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara (150 g) de manteiga ou margarina amolecida
  • 1 xícara (220 g) de açúcar mascavo
  • 3/4 xícara (150 g) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 1/4 xícara (300 ml) de leite
  • 24 miniovos de Páscoa sem papel

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma para 24 muffins ou forre-a com formas de papel.
  • Peneire a farinha junto com o fermento e o sal. Reserve.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha.
  • Alternadamente, adicione a farinha reservada e o leite.
  • Mexa a massa até incorporá-la.
  • Ponha a massa até 1/3 de cada fôrma para muffin.
  • No meio de cada uma, coloque um miniovo de chocolate.
  • Despeje o restante da massa, preenchendo cada fôrma até 2/3 da sua capacidade.
  • Asse os cupcakes no forno pré-aquecido de 18 a 20 minutos, até que estejam corados ou até quando a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br 

Bolo Ninho de Ovos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3/4 xícara de chocolate em pó, e mais para untar,
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 100 g de manteiga amolecida, e mais para untar,
  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Gotas de essência de baunilha a gosto

Decoração:

  • Ovinhos de chocolate a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, peneire todos os ingredientes secos.
  • Junte aos poucos a manteiga, o leite, os ovos e a essência.
  • Bata com a batedeira até que fique uma mistura homogênea.
  • Despeje a massa em uma fôrma de furo no meio, untada e polvilhada com chocolate em pó.
  • Leve ao forno médio preaquecido em torno de 35 minutos.
  • Enquanto isso faça a cobertura.
  • Bata na batedeira todos os ingredientes até obter um creme fofo que dê para aplicar.
  • Depois de assado o bolo, espere esfriar.
  • Transfira para um prato de servir ou bandeja e cubra com a cobertura.
  • Encha a cavidade do bolo com ovinhos de chocolate.
  • Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br 

Escondidinho de Bacalhau de Daniel Freitas

Publicado em por
Responder

Ingredientes

Purê:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • Sal a gosto

Refogado:

  • 1/2 kg de bacalhau dessalgado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo,
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 3 claras batidas em neve
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate.
  • Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta.
  • Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo.
  • Acrescente a cebolinha e reserve.

Purê:

  • Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado.
  • Mexa.
  • Cozinhe até engrossar.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve firme.
  • Desligue e adicione o creme de leite.

Montagem:

  • Em um recipiente unte com manteiga.
  • Coloque o purê.
  • Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau.
  • A seguir, distribua a cobertura.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 14 minutos ou até dourar.

Fonte: Daniel Freitas – http://www.almanaqueculinario.com.br 

Bolo de Cenoura da Páscoa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) cenoura picada
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) óleo de milho
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) açúcar refinado
  • 1 colher (sobremesa) cacau em pó
  • 1 xícara (chá) nozes picadas
  • 1 xícara (chá) passas escuras
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 1 colher (café) canela em pó
  • Manteiga suficiente para untar

Glacê Real:

  • 1 xícara (chá) Glaçúcar
  • 1 colher (sopa) de clara
  • 2 colheres (sopa) suco de limão

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes.
  • Despeje em uma tigela já com a farinha, o açúcar o cacau, as nozes, as passas, o fermento e a canela, previamente misturados.
  • Coloque na fôrma untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado.
  • Asse no forno pré-aquecido.
  • Desenforme morno e decore com glacê real.

Glacê Real:

  • Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize.
  • Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br 

Arroz Doce de Chocolate 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz Carolino (porque é mais cremoso, mas se tiver o agulha pode usar)
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícara (chá) de leite meio gordo/integral
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 latas de leite condensado
  • Raspas de chocolate meio amargo para polvilhar (usei 70%)

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz e a água numa panela e leve ao fogo médio até que o arroz esteja macio, mas ainda com um pouco de água no fundo da panela.
  • Junte o leite e o chocolate e, sem desligar o fogo, misture bem até não sobrar nenhum grumo de chocolate.
  • Junte o leite condensado e mexa suavemente até começar a ferver.
  • Continue a mexer mais uns 3 a 4 minutos para que fique cremoso.
  • Retire do fogo e deixe amornar bem antes de transferir para uma travessa ou em potinhos.
  • Depois de completamente frio, polvilhe com raspas de chocolate meio amargo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br