Arquivo da tag: Páscoa

Fudge de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 2 xícaras (chá) de pistache picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, ponha o chocolate e derreta-o em banho-maria.
  • Junte os demais ingredientes e mexa até ficar uma massa lisa.
  • Despeje em uma assadeira de 25 x 20 cm, forrada com papel manteiga e alise com as mãos.
  • Deixe descansar até o dia seguinte.
  • Corte e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Fudge de Chocolate e Pistache

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Ingredientes:

  • 350 g de chocolate amargo com 70% de cacau picado
  • 397g de leite condensado
  • 30 g de manteiga
  • Sal
  • 150 g de pistache

Modo de Preparar:

  • Ponha o chocolate, o leite condensado, a manteiga e 1 pitada de sal numa panela de fundo pesado, em fogo baixo, e mexa até que tudo esteja derretido e misturado.
  • Ponha o pistache num saco plástico e passe por cima o rolo de macarrão, até que esteja quebrado em pedaços irregulares, grandes e pequenos.
  • Junte os pistaches à mistura de chocolate derretido e misture bem.
  • Transfira a mistura para uma assadeira descartável de papel alumínio, quadrado (23 cm), e alise a superfície.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira até ficar firme.
  • Corte em pequenos pedaços, com 3,5 x 2,5 cm.
  • Depois de cortado, o fudge pode ser conservado no freezer – e não precisa nem descongelar, é só comer direto da geladeira.

Fonte: Nigella – http://gnt.globo.com

Fudge de Chocolate com Laranja

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Ingredientes:

  • 380 g de gotas de chocolate (pedacinhos de chocolate)
  • 1 lata de leite condensado
  • 60 g de nozes pecãs picadas
  • 2 colheres (chá) de raspas de laranja

Modo de Preparar:

  • Forre um tabuleiro quadrado de 20 x 20 cm com papel manteiga.
  • Derreta o chocolate com o leite condensado em uma panela para cozinhar em banho-maria, ou em uma tigela para levar ao forno micro-ondas.
  • Mexa até a mistura ficar homogênea.
  • Retire-a do fogo.
  • Sem deixar de mexer, acrescente as nozes pecãs e as raspas de laranja.
  • Despeje a mistura de chocolate no tabuleiro já preparado.
  • Deixe-a esfriar por 2 horas, ou até estar firme.
  • Depois, corte-a em quadrados.
  • Cubra-os e guarde-os na geladeira.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Profiterole Clássico

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Ingredientes:

Massa Choux:

  • 1 xícara (250 ml) de água
  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga
  • 1 xícara (125 g) de farinha de trigo peneirada
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 4 ovos

Recheio:

  • 475 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Cobertura:

  • 85 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 230ºC.
  • Em uma panela média, coloque água para ferver.
  • Acrescente a manteiga e mexa bem até derretê-la.
  • Depois, volte a fervê-la.
  • Adicione a farinha e o sal, tudo de uma vez, e mexa vigorosamente até formar uma bola.
  • Retire a panela do fogo e acrescente os ovos, um de cada vez, voltando a mexer com força após cada adição até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque colheradas cheias da massa em um tabuleiro, sendo que os montinhos devem estar a 7 cm de distância um do outro.
  • Asse os montinhos de massa por 15 minutos no forno pré-aquecido.
  • Depois, reduza o fogo para 160ºC e asse-os por mais 25 minutos.
  • Retire-os do forno, abra-os ao meio e retire a massa suave do centro.
  • Desligue o fogo e leve tudo de volta para secar no forno que está esfriando, por mais 20 minutos.
  • Depois, coloque-os em uma grelha aramada para esfriarem por completo.
  • Em uma tigela média, bata o creme com uma batedeira até formar picos firmes.
  • Acrescente a baunilha e o açúcar, mexendo sempre. Recheie os profiteroles com o creme batido, isto é, com o chantilly.
  • Derreta o chocolate em um forno micro-ondas ou, então, lentamente, em fogo baixo.
  • Regue os profiteroles com o chocolate derretido.
  • Sirva-os logo.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca

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Bacalhau Gratinado com Creme de MandiocaIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pote de requeijão (220 g)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau dessalgado na água
  • Escorra
  • Em uma frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de bacalhau
  • Reserve
  • Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite.
  • Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso.
  • Reserve
  • Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar.
  • Reserve
  • Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite
  • Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas.
  • Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br