Ingredientes:

• 2 xícaras (350 g) de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado, dividida
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara (175 g) de chocolate branco picado
• 1 colher (sopa) de extrato de hortelã (menta)
• 1 gota de corante alimentar cor verde (opcional)

Modo de Preparar:

• Forre uma fôrma quadrada de 20 ou 23 cm com papel vegetal.
• Numa panela de fundo grosso coloque o chocolate, 1 xícara (240 ml) de leite condensado e a baunilha. Em fogo baixo derreta o chocolate.
• Ponha a metade do chocolate na forma com o papel vegetal.
• Leve à geladeira durante 10 minutos, ou até que esteja firme.
• Deixe o restante do chocolate em temperatura ambiente.
• Em outra panela grande, também em fogo baixo, derreta o chocolate branco com restante do leite condensado (o creme ficará espesso).
• Misture o extrato de hortelã e o corante verde, se for usá-lo.
• Despeje o chocolate com hortelã sobre o chocolate que estava na geladeira, formando outra camada.
• Ponha a fôrma na geladeira, por mais 10 minutos ou até que o chocolate esteja firme.
• Depois que o chocolate com hortelã estiver frio, espalhe sobre ele o chocolate que estava reservado.
• Ponha o fudge na geladeira, por 2 horas ou até que esteja totalmente firme.
• Corte em pedaços quadrados e guarde-os em um recipiente hermético.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 450 g de chocolate meio amargo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (chá) de água de rosas
• Morangos inteiros

Modo de Preparar:

• Derreta o chocolate meio amargo, no forno micro-ondas na potência média por cerca de 3 minutos.
• Adicione o leite condensado, a água de rosas e misture muito bem.
• Forre uma travessa de cerca de 20 x 20 cm com papel alumínio.
• Faça sobrar nas laterais, para facilitar na hora de desenformar e coloque metade da massa de fudge, alisando com as costas de uma colher.
• Espalhe os morangos inteiros e depois cubra com o restante da massa de fudge.
• Alise bem e leve a geladeira por cerca de 2 horas.
• Corte em quadrados e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 3 xícaras (500 g) de gotas de chocolate meio amargo
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de licor de framboesa
• 2 xícaras (350 g) de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

• Unte uma fôrma quadrada de 23 cm e forre com papel manteiga.
• Em uma vasilha que possa ir ao forno micro-ondas, misture 500 g de chocolate meio amargo com o leite condensado.
• Derreta o chocolate no forno micro-ondas, mexendo ocasionalmente.
• Tenha cuidado para não deixar o chocolate endurecer.
• Retire do forno micro-ondas e misture a baunilha e o sal.
• Espalhe o chocolate sobre o papel manteiga e deixe esfriando até chegar à temperatura ambiente.
• Em uma vasilha apropriada para micro-ondas, misture o creme de leite, o licor e 350 g de chocolate.
• Novamente derreta o chocolate no forno micro-ondas, misturando-o bem com os outros ingredientes.
• Deixe o chocolate ficar morno e coloque-o sobre a primeira camada de chocolate.
• Leve o fudge à geladeira até firmar, aproximadamente 1 hora.
• Corte o fudge em 40 quadrados.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 2 tabletes de chocolate meio amargo (340 g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1 pitada de sal (serve para acentuar o doce)
• 200 g de castanha de caju triturada grosseiramente

Modo de Preparar:

• Ponha o chocolate, o leite condensado, a manteiga e 1 pitada de sal numa panela de fundo pesado, em fogo baixo, e mexa até que tudo esteja derretido e misturado.
• Ponha a castanha num saco plástico e passe por cima o rolo de macarrão, até que esteja quebrada em pedaços irregulares, grandes e pequenos.
• Junte as castanhas à mistura de chocolate derretido e misture bem.
• Transfira a mistura para uma assadeira descartável de papel alumínio, quadrado (23 cm), e alise a superfície.
• Eu usei uma assadeira de alumínio comum, pequena, envolta em filme plástico, cortado num tamanho maior, para poder envolver todo o doce.
• Deixe esfriar e leve ao freezer até endurecer (mais ou menos uns 3 horas).
• Corte em pequenos pedaços.
• Depois de cortado, o fudge pode ser conservado no freezer – e não precisa nem descongelar, é só comer direto da geladeira.

Fonte: http://www.blogfeitoamao.com

Ingredientes:

• 3 tabletes (170 g) de chocolate meio amargo de boa qualidade
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de rum
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Descasque e pique as nozes no menor tamanho que conseguir sem usar o processador e reserve.
• Pique as cerejas em calda e reserve também.
• Antes de começar a preparar o doce, forre com papel manteiga uma assadeira retangular, daquelas usadas para assar pão.
• Faça isso não apenas no fundo, mas de modo que sobre papel suficiente nas laterais para cobrir toda a massa a ser colocada na assadeira.
• Deixe-a próxima do recipiente que estiver usando para fazer o doce, pois a massa do fudge endurece muito rápido.
• Derreta o chocolate em banho-maria usando um refratário grande.
• Certifique-se que não sobrou nenhum pedaço, pois é importante que o chocolate fique bem líquido.
• Com o refratário ainda em banho-maria, adicione a essência de baunilha, o rum e misture rapidamente, apenas para incorporá-los uniformemente ao chocolate derretido.
• Coloque a pitada de sal e faça o mesmo.
• Depois junte as nozes, as cerejas e misture tudo.
• Retire o refratário do banho-maria e, por fim, despeje o leite condensado mexendo tudo muito rápido (porém com cuidado para que a mistura fique uniforme), pois neste ponto o chocolate começa a endurecer e é preciso ser ágil.
• Despeje a massa na assadeira forrada e cubra com o papel manteiga que sobrou nas laterais.
• Faça uma leve pressão com as mãos para uniformizar tudo.
• Deixe na geladeira por quatro horas.
• Antes de servir, corte o doce em quadrados pequenos.
• Se for presentear, corte em barras médias e faça um belo arranjo com papel celofane colorido.

Fonte: http://brincandodechef.com.br