Ingredientes:

Massa:

• 8 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 2 tabletes de fermento biológico

Recheio:

• 100 g de manteiga
• 200 g de coco ralado grosso
• 200 g de açúcar

Calda:

• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Massa:

• Dissolva o fermento no leite morno.
• Acrescente os demais ingredientes e por último a farinha aos poucos.
• Sove bem.
• Divida a massa em 4 partes iguais.
• Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

• Leve o açúcar e a manteiga ao fogo por cerca de 3 minutos, até derreter tudo.
• Reserve.
• Pegue uma parte da massa (1/4) e abra com a ajuda de um rolo.
• Esparrame 1/4 do recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e salpique o coco ralado.
• Enrole como se fosse um rocambole.
• Com uma faca corte em fatias de mais ou menos 2 cm de espessura cada.
• Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer.
• Faça isso com o restante da massa e recheio.
• Leve ao forno pré-aquecido, à 180º, por cerca de 40 minutos, ou seja, até ficar levemente dourado.
• Misture os ingredientes da calda (leite e açúcar) e despeje sobre os caracóis.
• Leve ao forno novamente para secar (mais 5 a 10 minutos).

Fonte: Cida – http://www.radiosantacruzam.com.br

Ingredientes:

• 250 g de macaxeira
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento biológico fresco
• 1/2 copo de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 500 gramas de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de “melhorador de pães” (opcional) 

Modo de Preparar:

• Cozinhe e amasse a macaxeira e reserve.
• Derreta o fermento biológico fresco no açúcar
• Junte ao fermento o leite, a macaxeira, a manteiga, o sal e os ovos.
• Coloque 200 a 300g de farinha e leve para a batedeira e deixe batendo por 5 minutos.
• Esta quantidade de farinha vai variar porque você colocará a porção que achar necessária para que a batedeira consiga trabalhar.
• Depois de 5 minutos tire da batedeira e acrescente o restante da farinha até dar o ponto que solte das mãos.
• Sove bem e deixe crescer por uns 30 a 40 minutos.
• Se quiser, pode usar a máquina de pães para sovar.
• Divida a massa em porções e recheie com goiabada, banana com açúcar e canela ou com o que desejar.
• Deixe crescer novamente, pincele gemas, açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média para baixa até que fiquem coradinhos.
• Faça uma calda com 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 2 cravos e leve ao fogo para engrossar.
• Assim que os pães saírem do forno jogue essa calda ainda quente por cima.

Fonte: Cida – http://www.radiosantacruzam.com.br