Ingredientes:

• 250 gr de mexilhão
• 1 1/2 l de água
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 12 camarões graúdos
• 1/2 kg de frango em pedaços pequenos
• 1/2 kg de lombo de porco em pedaços pequenos
• 8 camarões miúdos
• 600 g de arroz
• 3 tomates sem peles e sem sementes
• 2 dentes de alho
• 2 pimentões verdes sem sementes
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de ervilha fresca ou congelada
• 1 envelope de açafrão
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 kg de peixe em pedaços pequenos.

Modo de Preparar:

• Limpe os mexilhões e cozinhe com água e vinho até abrir,escorra,coe o caldo e reserve.
• Frite no azeite os camarões graúdos e reserve.
• Doure no mesmo azeite as carnes,junte o camarão miúdo e o arroz,refogando bem.
• Adicione tomates, alho, pimentões picados.
• Junte caldo do mexilhão e água, completando 1 e 1/2 litro de líquido.
• Adicione tabletes de caldo de galinha, ervilha, açafrão, sal, páprica, peixe e ferva em fogo forte durante 10 minutos.
• Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe mais 10 minutos sem mexer.
• Espalhe o camarão graúdo sobre o arroz, desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Ingredientes:

• Arroz Integral CJ
• 2 Tofus fumados
• Salsichas Vegan
• Seitan (podem ser restos já cozinhados)
• Cenouras
• Feijão Verde ou ervilhas
• Pimentos (verde, vermelho, amarelo)
• Milho
• Cebola, alho (opcional)
• Especiarias – Açafrão, Noz Moscada CJ

Modo de Preparar:

• Demolhar o arroz meia hora antes de cozinhar.
• Cozer durante 40 minutos com 2,5 partes de água e uma pitada de sal.
• Desligar quando ainda está com um pouco de água visível. Reservar.
• Cortar os legumes em pedaços pequenos, bem como as “carnes”.
• Refogar tudo com azeite, em lume brando, começando pelos legumes, se usar cebola e alho começar por estes, juntando depois os restantes ingredientes.
• Temperar com shoyu, e um pouco de noz moscada.
• Juntar o açafrão, de forma a que a mistura fique bem amarela.
• Misturar bem, juntar o arroz, envolver tudo muito bem e desligar.

Fonte: Anabela Cristo – http://sabores.sapo.pt – Portugal

Ingredientes:

• 12 mexilhões
• 36 vôngoles
• ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
• 225g de lingüiça de porco, cortada em pedaços de 2,5 cm
• 450g de filé de frango, cortado em tiras de 5 cm
• 2 dentes de alho, amassados
• ½ colher (chá) de tomilho seco
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 pimentão verde, picado
• 1 cebola, picada
• 450g de camarão grande, descascado e limpo
• 175g de arroz agulha
• ½ colher (chá) de estames de açafrão, amassados
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 225g de tomates pelados e picados

Modo de Preparar:

• Esfregue as conchas dos mariscos sob água corrente.
• Raspe com uma faca para retirar as cracas e o limo.
• Arranje os mariscos em círculo em uma fôrma de suflê (3 litros).
• Coloque os mexilhões no centro. Regue com o vinho.
• Cubra e cozinhe em potência ALTA por 3-4 minutos.
• Elimine a parte superior das conchas.
• Passe os mariscos no líquido de cozimento para retirar os grãos de areia. Reserve.
• Coloque em uma jarra o líquido de cozimento dos mariscos.
• Deixe descansar até que a areia se deposite no fundo.
• Retire o líquido limpo e reserve. Elimine o restante.
• Coloque as lingüiças na mesma fôrma usada para os mariscos.
• Cubra com papel toalha e cozinhe em potência ALTA por 5 minutos. Retire as lingüiças e escorra.
• Reserve a gordura do cozimento.
• Numa tigela, coloque o filé de frango temperado na gordura reservada.
• Cubra com papel toalha e cozinhe em potência ALTA por 4-5 minutos, mexendo na metade do cozimento.
• Retire o frango e reserve. Coloque na mesma fôrma o pimentão, a cebola e o camarão.
• Cubra e cozinhe em potência ALTA por 2-3 minutos, mexendo na metade do cozimento.
• Retire os camarões e reserve. Junte o arroz e o açafrão aos legumes na fôrma; misture.
• Cozinhe em potência ALTA por 2 minutos; mexa 1 vez. Junte o líquido dos mariscos, o caldo de galinha e o tomate.
• Cozinhe em potência ALTA por 15 minutos; mexendo 1 vez.
• À mistura de arroz, adicione a lingüiça, o frango e os frutos do mar reservados; mexa cuidadosamente para misturar.
• Cubra a paella e cozinhe em potência ALTA por 2-3 minutos, até ficar bem quente. Cuidado para não cozinhar demais.

Montagem Final

• Transfira para uma travessa pré-aquecida, arranjando os mexilhões e o vôngole por cima.
• Guarneça e sirva.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Ingredientes

• 1 peito de frango desossado cozido(s) e picado(s)
• 2 litros de Água
• 300 g de arroz
• 100 g de vagem picada
• 100 g de ervilha
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 1 dente de alho amassado
• 2 g de açafrão
• Quanto baste de corante alimentício amarelo
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de caldo de frango

Modo de Preparar:

• Leve o pimentão ao forno até que asse.
• Reserve.
• Reserve o caldo em que cozinhou o frango.
• Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
• Depois junte os cubos de frango e deixe dourar um pouco.
• Em seguida acrescente as ervilhas, os tomates, o pimentão verde, a vagem, o alho espremido, a páprica.
• Deixe refogar bem.
• Corrija o sal.
• Acrescente caldo de frango e deixe ferver durante 15 minutos.
• Depois acrescente o açafrão e o corante alimentício. Misture, corrija o sal e deixe ferver um pouquinho.
• Em seguida coloque o arroz em cruz e deixe cozinhar o arroz.
• Por último coloque as tiras de pimentão vermelho.
• Coloque alguns galhos de alecrim na aba da panela.
• Para dar uma leve defumada.

Fonte: Vila Sabor – http://vilasabor.vilamulher.com.br

Ingredientes:

• 3 escargots com búzio
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 colher (café) de açafrão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 3 camarões médios
• 3 cavaquinhas
• 4 pedaços de polvo
• 5 lulas cortadas em rodelas
• 4 mexilhões
• Sal a gosto
• 6 ameijôas (espécie de molusco com concha rosada)
• 1 pimentão em tiras

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho e o açafrão e refogue.
• Junte o arroz e a água.
• Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os frutos do mar.
• Quando estiver cozida, retire a paella do fogo.
• Em um prato, sirva a paella, adicione os escargots, as tiras de pimentão e a salsa.

Fonte: Revista Estilo Natural – http://www.muitomaisreceitas.com.br