Ingredientes:

• 4 pedaços de meia lagosta pré-cozida
• 500 g de lulas limpas e cortadas em rodelas
• 20 unidades de camarões médios com casca
• 28 unidades de mexilhões com casca, bem lavados
• 4 coxas de frango, cortadas em pedaços
• 50 ml de óleo de oliva espanhol
• 8 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 12 colheres de sopa de tomates cortadas
• 450 g de arroz
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de açafrão em rama
• 1 colher de sobremesa de pimentão espanhol (paprika)
• Água o quanto baste
• 200 g de pimentões vermelhos pré-assados e sem pele, cortados em tiras (para a decoração)
• 150 g de ervilhas frescas cozidas (para a decoração)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo de oliva numa paellera (na falta use uma frigideira rasa, de uns 40 cm de diâmetro). Adicione a cebola e espere dourar.
• Junte o alho, a cebolinha verde, os tomates e refogue.
• Coloque o frango, deixe algum tempo e misture as lulas, o arroz, o açafrão em pó, em rama e o pimentão espanhol (paprika).
• Siga refogando, ate obter uma cor uniforme.
• Adicione água ate encher a paellera e quando começar a ferver, junte os camarões, os pedaços de lagosta e os mexilhões, tudo com as cascas.
• Tempere com sal.
• Continue o cozimento e vá adicionando água, aos poucos, ate o arroz chegar no ponto desejado.
• Decore então a paellera com a lagosta, os camarões e os mexilhões do cozimento.
• Complete a decoração com as ervilhas e as tiras de pimentões.
• Cubra bem com papel alumínio e deixe a Paella descansar por cinco a dez minutos, antes de servir.

Fonte: http://www.hapapas.com

Ingredientes:

• 15 g de couve flor
• 15 g de abobrinha
• 15 g de abóbora okaido
• 15 g de mix de cogumelos
• 10 g de azeite
• 15 0g de arroz
• Caldo de galinha
• 60g de molho de tomate feito com cebola refogada e cogumelos
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de alho frito
• 1 colher (sopa) de amêndoa frita
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Lave todos os legumes, corte a couve-flor em pequenos buquês e a abobrinha e a abóbora em quadradinhos.
• Numa paellera doure os legumes no azeite, adicione o alho frito, a amêndoa, o açafrão, junte o arroz, o molho de tomate e deixe refogar.
• Coloque o caldo de galinha, e salgue somente após a fervura.
• Quando começar a borbulhar tirar do fogo e levar ao forno a 180 graus por 12 minutos aproximadamente.
• Retorne ao fogão novamente para mais um golpe de calor.
• Servir imediatamente.

Fonte: Chef Daniela Hispagnol – Rádio Jovem Pan

Ingredientes:

• 250 g de carne de mexilhão
• 500 g de lula cortada em anéis
• 500 g de camarões médios inteiros
• 250 g de presunto cru
• 800 g de sobre coxas de frango
• 250 g de camarões pequenos limpos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de azeite
• 1/2 litro de vinho branco seco
• 4 tomates sem pele nem sementes amassados
• 3 xícaras de chá de arroz
• 1 latinha de ervilhas escorridas
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de orégão
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde cortado
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 litro de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 220ºC.
• Salpique o frango com farinha.
• Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite o frango.
• Acrescente a cebola, o pimentão verde, e o alho, até que fiquem bem tenros.
• Retire o frango e escorra o excesso de óleo.
• Acrescente os temperos e coza durante um minuto.
• Junte o caldo de galinha, o vinho e os tomates e ferva.
• Coloque o arroz numa caçarola de barro grande e por cima o frango, os mexilhões, as lulas,o fiambre e as ervilhas.
• Coloque o caldo por cima.
• Leve ao forno pré-aquecido durante trinta minutos ou até que o arroz esteja macio.
• Frite os camarões inteiros e coloque por cima do arroz no final do cozimento.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.soreceitas.com.br

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 12 camarões graúdos
• 2 dentes de alho
• 600 g de arroz
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 e 1/2 litro de água
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• 1 pimentão verde sem sementes
• 12 raminhos de couve-flor
• 200 g de fava
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 envelope de açafrão
• 1 vidro de fundos de alcachofra
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
• Tirar a pele e as espinhas antes de usar.
• Esquentar o azeite numa frigideira grande e fritar os camarões limpos e o alho picado. Reservar.
• Refogar no mesmo azeite o arroz e o bacalhau.
• Colocar o caldo de galinha, a água, os tomates e os pimentões picados, a couve-flor, a fava, a ervilha, a páprica e o açafrão.
• Ferver durante 15 minutos em fogo alto.
• Espalhar os fundos de alcachofra e os camarões graúdos, sem mexer.
• Baixar o fogo ao mínimo e cozinhar mais 10 minutos.
• Retirar o sal se necessário.
• Desligar o fogo e deixar descansar durante 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://receitas.somente.net

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 tomate
• 100 g de ervilhas
• 100 g de vagem
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 2 alcachofras
• Miúdos de frango – moela, coração e fígado
• 3 colheres de azeite
• 200 g de arroz Prato Fino.
• 1 envelope de colorante
• 2 litros de caldo de frango
• Sal e alecrim.

Modo de Preparar:

• Faça o caldo de frango, pique os tomates e deixe os corações de alcachofra em água com limão
• Aqueça o azeite e frite fígados, moelas, asas e coxas de frango — ao dourar os fígados, retire-os e reserve
• Coloque os corações de frango
• Uma vez dourado o frango, entre com pimentão, vagens, alcachofra, alhos e tomate, tudo cortado em pedaços não muito pequenos, para que não desmanchem durante o cozimento
• Adicione as ervilhas
• Adicione o caldo de frango, misturado com o colorante, até cobrir o rebite da alça da panela
• Distribua o arroz em porções equivalentes por toda a panela
• Recoloque os fígados
• Deixe cozinhar até que o arroz absorva todo o caldo e sirva

Fonte: Chef Allan –  http://www.gedako.com.br