Ingredientes

• 50ml de óleo de oliva espanhol
• 8 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 12 colheres (sopa) tomates cortados em pedaços
• 4 coxas de frango cortadas em pedaços500g de lulas limpas cortadas em rodelas
• 450g de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (chá) de açafrão em rama
• 1 colher (sobremesa) de pimentão espanhol (páprica)
• Água o suficiente
• 20 camarões com casca
• ½ lagosta pré-cozida cortada em 4 pedaços
• 28 mexilhões com casca, sal a gosto

Decoração:

• 200g de pimentões vermelhos, assados e sem pele, cortados em tiras
• 150g de ervilhas frescas cozidas

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo de oliva nula paellera (ou frigideira rasa de 40cm de diâmetro).
• Adicione a cebola e espere dourar.
• Junte o alho, a cebolinha verde e os tomates.
• Coloque o frango e refogue.
• Junte as lulas, o arroz, o açafrão em pó, em rama e o pimentão espanhol.
• Adicione água até encher a paellera e, quando ferver, junte os camarões, os pedaços de lagosta e os mexilhões com as cascas.
• Ajuste o sal, continue o cozimento e vá adicionando água, aos poucos, até o arroz chegar ao ponto.
• Deixe a lagosta, os camarões e os mexilhões bem visíveis na paellera.
• Decore com as ervilhas e as tira de pimentão.
• Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.pirika.com.br

Ingredientes:

• 250 ml de azeite de oliva
• 800 ml de água
• 3 dentes de alho picado
• 500 g de arroz
• 1 pitada de açafrão ou colorau
• 200 g de bacalhau dessalgado
• 350 g de couve-flor picada
• 1 colher de pimentão-doce
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite na paelleira.
• Junte os alhos, e refogue-os sem deixar que se queimem, junte então a couve-flor e finalmente o bacalhau desfiado e bem escorrido.
• Refogue o bacalhau durante uns minutos e adicione o arroz e a colher de pimentão-doce, mexendo muito bem.
• Junte depois a água a ferver e o açafrão.
• Passados 5 minutos de cozedura, prove e retifique de sal.
• Deixe cozer durante mais 12 a 15 minutos.

Fonte: http://www.pirika.com.br

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150g de polvo cortado
• 150g de lulas em rodelas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de pimentão
• 1 colher (sopa) de tomate em cubos
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1 colher (chá) de alho
• 1 colher (chá) de açafrão (dissolvido em 1 copo de água fervente)
• 1 pitada de páprica doce
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de arroz
• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 300g de camarões
• 6 mariscos
• 1 colher (chá) de salsa

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma paellera grande e frite o polvo e as lulas.
• Tempere com sal, pimenta, pimentão, tomate, cebola, alho, açafrão (dissolvido na água quente), páprica, vinho, arroz, ervilhas frescas e caldo de legumes.
• Deixe cozinhar por uns 15 minutos e acrescente os camarões (não tire a casca do rabinho).
• Quando o arroz começar a secar adicione os mariscos e a salsa.

Fonte: http://www.ambaragencia.com.br

Ingredientes

• 750 g de lulas limpas em rodelas
• 10 camarões grandes com casca
• ½ kg de pirarucu em pedaços grandes
• 1 kg de mexilhões sem concha
• 250 g de azeite de oliva
• 2 cebolas médias picadas
• 1 tomate grande sem pele picado
• 6 dentes de alho picados
• 1 maço de cebolinha verde picada
• 200 g de pimentões vermelhos sem pele em tiras
• 150 g de ervilhas frescas cozidas
• 1 colher (sobremesa) de páprica
• 2 litros de caldo de tucupi
• 3 xícaras (chá) de arroz paraboilizado sem lavar
• Sal a gosto
• 1 maço de jambú cozido
• 50 g de camarão seco

Modo de Preparar:

• Lave os camarões, escorra-os frite-os em azeite quente e reserve.
• Limpe o peixe, corte-o em cubos e frite no azeite dos camarões.
• Limpe as lulas e corte-as em anéis.
• No mesmo azeite dos camarões e do peixe, junte a cebola e o alho e refogue muito bem.
• Coloque os tomates, a cebolinha verde e as tiras de pimentão vermelho, abaixe o fogo e junte as lulas para douras.
• Adicione o caldo do tucupi previamente aquecido e deixe levantar fervura.
• Junte os mexilhões, a páprica, os camarões e o arroz.
• Misture tudo delicadamente, coloque o sal e espere ferver.
• Quando a paella estiver quase seca, adicione as ervilhas cozidas, o jambú picado, os pedaços de peixe já fritos com casca e espere até o arroz estar al dente.
• Aguarde 5 minutos e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Ingredientes:

• 1 kg de arroz
• 250 gramas de alcatra cortada em cubos
• 250 gramas de lingüiça
• 250 gramas de coração de frango
• 1 peito de frango
• 2 cebolas médias picadas
• 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2,5 colheres (sopa) de açafrão
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão amarelo
• ½ pimentão vermelho
• ½ molho de tempero verde picado
• ½ vidro (pequeno) de azeitonas
• sal

Modo de Preparar:

• Em uma panela de ferro, esquente bem o azeite de oliva.
• Frite a lingüiça, a carne, o coração de frango, o peito de frango e a cebola.
• Junte o arroz e o açafrão e cubra com água fervente, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
• Quando pronto, coloque em um refratário decore com os pimentões cortados em rodelas, o tempero verde, os ovos e as azeitonas.

Fonte: http://www.folhadomate.com.br