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Maionese sem Ovos 05

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Ingredientes:

  • 1 cenoura média descascada e picada
  • 1 batata média descascada e picada
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva virgem extra
  • 1/3 xícara da água do cozimento dos legumes

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura e a batata na mesma panela, com água suficiente para cobrir os legumes.
  • Coloque no liquidificador a cenoura e a batata, ainda quentes com um pouco da água do cozimento.
  • Bata até ficar cremoso.
  • Acrescente o azeite.
  • Tempere com sal, pimenta moída, orégano e salsinha picada.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br

Requeijão de Soja

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo de soja (tofu)
  • ½ xícara de água fervente
  • 1 colher (sopa) extrato soja
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
  • Sal e temperos a gosto (manjericão, salsinha, alho, pimenta e orégano)

Modo de Preparar:

  • Corte o tofu em pedaços e coloque no liquidificador.
  • Acrescente o extrato de soja.
  • Vá adicionando a água para tornar a mistura homogênea.
  • Junte o azeite de oliva.
  • Tempere a seu gosto e conserve na geladeira.
  • Deixe a mistura mais líquida do que gostaria, pois ao esfriar ficará mais firme.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br

Patê de Castanha-de-Caju e Castanha-do-Pará

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Ingredientes:

  • 100 g de castanha-do-pará e de caju picadas toscamente
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho descascado e picado toscamente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Pequenos molhos de salsa fresca
  • 4 colheres (sopa) de água fria

Modo de Preparar:

  • Processar todos os ingredientes até alcançar consistência ideal.
  • Sirva com pedaços de hortaliças frescas cruas de sua preferência ou com torradas integrais.
  • Esta mistura pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br

Salmão Grelhado com Legumes 02

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Ingredientes:

  • 1 posta (100 g cada) de salmão
  • Sal a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 cenoura em tiras finas
  • 1 abobrinha em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Manjericão em folha
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o sal e o limão. Reserve.
  • Cozinhe as cenouras al dente.
  • Em uma frigideira, refogue a cenoura e a abobrinha no azeite.
  • Adicione as folhas manjericão, a salsa.
  • Asse a posta de salmão até ele ficar rosa escuro e sirva com os legumes.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br