Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 500 g de massa para tapioca (ou tapioca granulada)
• 400 g queijo ralado coalho
• 300 g de linguiça calabresa bem picadinha
• 200 g de alho triturado e frito
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de pimenta branca
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 l de óleo

Molho picante:

• 300 g de açúcar
• 1 garrafa de vinagre branco
• 100 g pimenta-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes secos e acrescente o leite já fervido.
• Continue misturando por 1 minuto.
• Depois coloque em uma fôrma quadrada e leve para a geladeira.
• Deixe descansar por 2 horas.
• Quando tirar da geladeira, a massa vai ter consistência borrachuda, então corte em quadrados ou tirinhas, no tamanho que desejar, e frite em óleo bem quente até dourar.
• Sirva com o molho picante.

Molho picante:

• Bata tudo no liquidificados até triturar toda a pimenta e leve ao fogo médio até alcançar a consistência de geleia.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)