Ingredientes:
- 1 ½ xícaras (chá) de purê de abóbora
- 1/3 xícara (chá) de leite em pó desnatado
- ½ xícara (chá) de alho poró em fatias
- 1 colher (chá) de margarina light
- ¼ colher (chá) de açafrão
- ½ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Descascar a abóbora e cortar em pedaços.
- Colocar a abóbora numa panela e cobrir com água.
- Levar ao fogo alto e esperar ferver.
- Abaixar o fogo e deixar cozinhar 15 minutos ou até que a abóbora ficar bem macia.
- Retirar a panela do fogo e separar a abóbora do caldo.
- Reservar os 2.
- Colocar a abóbora num processador ou liquidificador, acrescentar 1 xícara (chá) de caldo e bater até obter um purê. Reservar.
- Lavar muito bem o alho poró sob água corrente e cortar em rodelas finas.
- Colocar a margarina, o alho poró e a pimenta numa panela média e levar ao fogo baixo para refogar.
- Mexer por cerca de 3 minutos ou até que o alho começar a murchar.
- Acrescentar o purê de abóbora, o leite em pó e o açafrão.
- Deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Temperar com sal e, se preferir, acrescentar mais caldo.