Ingredientes:

• 4 gemas de ovos
• 1 colher (sopa) de açúcar (Para fazer o creme)
• 400 ml de leite
• 4 colheres (chá) de café Solúvel Santa Clara
• 4 claras de ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar (Para fazer o merengue)
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 pitada de sal
• 6 colheres (chá) de chocolate ralado (para decorar) 

Modo de Preparar:

Creme:

• Bata as gemas com a colher de açúcar
• Aqueça o leite em uma panela até quase ferver
• Adicione lentamente as gemas batendo constantemente
• Coe para uma panela limpa, mantendo o fogo baixo e mexendo até engrossar, sem deixar ferver
• Adicione o café solúvel Santa Clara, misture bem e deixe esfriar, mexendo periodicamente para evitar uma formação de nata grossa

Merengue:

• Para fazer o merengue bata as Claras em neve e adicione as 3 colheres de açúcar gradualmente
• Acrescente o sal e no final a baunilha
• Ferva água em uma panela grande e vá colocando as porções do merengue de 4 em 4 mantendo-as separadas.
• Cozinhe por 3 a 4 minutos e vire-as com o auxilio de uma escumadeira
• Repita o processo com o restante do merengue (18 colheres)
• Deixe secar em papel toalha e espere esfriar
• Sirva com o creme e polvilhe chocolate 

Fonte: http://www.santaclara.com.br