Leitão à Trasmontana
Ingredientes:
- Leitão cortado em pedaços temperado com sal
- Alho
- Vinho branco
- Cebola
- Louro
Leitão à Trasmontana
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Leitão Pururuca ao Forno de Lenha
Leitão Pururuca ao Forno de Lenha
Ingredientes:
- ½ leitão de 5 kg
- 2 garrafas de Chef Izidro
- Azeite
- Sal
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 cebola
- 2 tomates
- Louro
- Alecrim.
Leitão Assado Inteiro
Leitão Assado Inteiro
Ingredientes:
- 1 leitão pequeno, de não mais de 3 kg,
- 2 copos de vinho branco seco,
- Suco de 2 limões,
- 4 colheres (sopa) de molho inglês,
- 8 dentes de alho bem cortados em rodelas finas,
- Sal,
- Pimenta-malagueta.
Leitão ao Zimbro
Leitão ao Zimbro
Ingredientes:
- 1 pernil de leitão de cerca de 1,5 kg
- 2 ramos de alecrim
- 2 ramos de murta ou sálvia
- 1 colher (sopa) de zimbro esmagado
- 500 g de cebolas-roxas em rodelas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de vinho tinto
- 5 colheres (sopa) de vinagre de
- Vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Leitoa Pururuca 02
Leitoa Pururuca 02
Ingredientes:
- 1 leitoa de 6 a 7 kg
- 1 litro de óleo e mais 2 copos
- 3 cebolas picadas
- 1 copo de vinagre ou vinho tinto
- Pimenta-do-reino branca moída, apenas o necessário
- Tempero mineiro:
- 200 g de alho,
- 500 g de cebola,
- 2 pimentões verdes,
- 1 molho de salsa,
- 1 molho de cebolinha verde,
- 2 kg de sal