Ingredientes:

Creme:

• 500 ml de leite
• 1 colher (chá) de sementes de cardamomo
• 5 gemas
• 80 g de açúcar.

Abacaxi:

• 50 g de manteiga
• 1 abacaxi maduro e firme cortado em rodelas de 1 cm de espessura
• 1 colher (sopa) de mel.

Acompanhamento:

• 1/2 litro de sorvete de coco (abacaxi, limão ou creme, se preferir).

Decoração:

• Vagem de baunilha.

Modo de Preparar:

Creme:

• Deixe o leite ferver com as sementes de cardamomo.
• Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
• Aos poucos, adicione o leite fervente, mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até ferver e engrossar.
• Peneire e deixe o creme esfriar em uma tigela refratária.
• Cubra com filme plástico e deixe-o aderir ao creme para evitar a formação de película.
• Leve para gelar.

Abacaxi:

• Numa frigideira, aqueça a manteiga, junte o abacaxi e cozinhe em fogo alto até dourar dos dois lados.
• Adicione o mel e deixe caramelar.

Montagem:

• Disponha o creme nos pratos.
• Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e arrume-as em rosácea sobre o creme.
• Coloque uma bola de sorvete no centro, decore com a vagem de baunilha e sirva.

Fonte: http://www.tudook.com