• Leite: Vaca
• Origem: França
• Região Produtora: Haute Savoie (Alpes Rhône)
• Gordura: 50%
• Tempo de Maturação: 1 mês
• Dureza: Macio
• Vinhos: Branco

Notas:

• Preparado pelos mondes da abadia de Tamie.
• Tem aroma de terra e é cremoso.
• No princípio o sabor é doce, herbáceo semelhante a nozes e depois adquire um sabor mais forte.

Dicas para Servir: Tábuas de queijo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

• Leite: Vaca
• Origem: França
• Região Produtora: Brittany, região noroeste da França
• Gordura: 50%
• Tempo de Maturação: 4 a 6 semanas
• Dureza: Macia
• Vinhos: Tinto Bordeaux, jovens e frutados

Notas:

• Este queijo é produzido pelas freiras da abadia Notre Dame Joie desde 1953.
• A receita chegou ao convento, quando se tornou independente da Abadia de Coudre.
• Este queijo magro é elegante, é um dos muitos descendentes do Port Salut.

Dicas para Servir: Como aperitivo, por ser servido junto com pão

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• Leite: Vaca
• Origem: França
• Região Produtora: Bourgogne
• Gordura: 45%
• Tempo de Maturação: 2 meses
• Dureza: Macio
• Vinhos: Beaujolais, Borgonha, frutados e jovens, gelado

Notas:

• Embora a abadia de Saint Nicholas des Cister tenha cerca de 900 anos, estes queijos artesanais começaram a ser produzidos em 1925.
• Tão suave aos olhos e ao paladar é muito mais suave do que a maioria dos queijos de casca lavada.
• Todos os anos são produzidas 60 toneladas de leite de 70 vacas de Montbéliard, que são consumidas quase que tudo localmente.

Dicas para Servir: Como aperitivo, com pão ou torradas.

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