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Filé de Frango com Uvas 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • ½ xícara (chá) de uva Itália sem pele e sem sementes, cortadas ao meio
  • 1 lata de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de geléia de framboesa ou de morango sem adição de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de estragão (folhas)
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de fondor

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o Fondor e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a margarina e junte os filés de frango e as folhas de estragão.
  • Doure os filés por cerca de 5 minutos de cada lado, até que estejam cozidos por dentro.
  • Retire-os da frigideira com as folhas de estragão e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira da fritura, coloque o vinho e cozinhe por 1 minuto, raspando bem o fundo com uma colher de pau.
  • Junte o vinagre, o Caldo Maggi dissolvido em uma xícara (chá) de água e a geléia e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Acrescente o Creme de Leite, as uvas e os filés de frango e mexa para aquecer.
  • Sirva bem quente.

Dica: Se desejar, substitua o estragão por alecrim.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango com Molho Thai e Purê de Cenoura

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Ingredientes:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de alecrim desidratado
  • 1 colher (chá) de tomilho desidratado
  • 4 (300 g) filés de frango

Molho Thai:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de curry
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 200 g de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de açúcar

Purê de Cenoura:

  • Sal a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 cenouras médias

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de frango, elimine as aparas e seque-os com toalha de papel.
  • Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim.
  • Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e o óleo por 1 minuto.
  • Junte os filés e frite-os até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e reserve.

Molho Thai:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e o açúcar até dourar.
  • Junte, cuidadosamente, o vinagre, o leite de coco, a pimenta, o curry e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 8 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Purê de Cenoura:

  • Raspe as cenouras, lave-as e pique em pedaços médios.
  • Coloque-as numa panela com 2 litros de água fervente e cozinhe até ficarem bem macias.
  • Retire do fogo, escorra a água e bata a cenoura no processador com a manteiga, o leite, o sal e a noz-moscada, até obter um purê.
  • Leve ao fogo para aquecer, misturando com uma colher.
  • Coloque os filés de frango nos pratos, regue com o molho e sirva com o purê de cenoura.
  • Decore com curry e pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango com Batata Palha

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Ingredientes:

  • 1 pacote (150 g) de batata palha
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 pote de creme de leite de mesa (nata)
  • 1 kg de filé de frango

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango no sentido do comprimento para que eles fiquem finos.
  • Em um refratário retangular, forre o fundo com os filés e, por cima, polvilhe com o creme de cebola.
  • Coloque o creme de mesa e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até gratinar.
  • Quando retirar do forno, coloque a batata palha por cima.

Fonte: Silvana – Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango ao Molho de Requeijão 03

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Ingredientes:

  • 750 g de filé de frango
  • 1 colher (chá) de manjericão picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 350 g de requeijão cremoso
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ xícara (chá) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Aqueça o azeite e frite dos dois lados.
  • Coloque numa travessa e reserve.
  • Frite a cebola na manteiga aquecida até murchar.
  • Retire do fogo, junte a farinha de trigo, misture bem e volte ao fogo.
  • Acrescente o milho, o requeijão, o sal e a salsa e deixe levantar fervura.
  • Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
  • Retire do fogo, espalhe sobre os filés, decore com o manjericão.
  • Sirva quente.

Fonte: Agência O Estado – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Filé de Frango ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango
  • Sal a gosto
  • Ervas finas a gosto
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho (maizena)
  • 100 g de manga picada
  • 200 ml de suco de manga natural
  • 200 ml de suco de manga natural

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e grelhe-os numa chapa ou frigideira antiaderente aquecida, virando-os até dourar os dois lados.
  • Acomode-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o suco de manga e deixe ferver até reduzir cerca de um terço do líquido.
  • Dissolva 1 colher (sobremesa) de amido de milho em 200 ml de água, junte ao suco de manga e deixe ferver.
  • Acrescente a manga picada em cubos e tempere com sal e ervas finas.
  • Cubra os filés com o molho e sirva em seguida.

Fonte: Revista Dieta Já – http://www.muitomaisreceitas.com.br