Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia

Filé de Aruanã com Mousse de Castanhas da Amazônia
Ingredientes:
  • 200g de filé de peixe aruanã (sulamba)
  • 7 castanhas da Amazônia
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ovo inteiro
  • Limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 batata grande assada
  • 100 g de tucumã processado
  • Cebola
  • Alho
  • Manteiga
  • Cheiro-verde
  • Cebolinha e sal a gosto

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