Ingredientes:

• 1,8 kg de Bacalhau da Noruega Gadus Morhua dessalgado e hidratado em postas 500 ml de azeite extravirgem 0,2 de acidez
• 100 g de farinha de rosca
• 200 g de farinha de alho
• 2 litros de leite

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau no leite durante uma hora para hidratar.
• Em uma vasilha, misture a farinha de rosca e a farinha de alho.
• Retire o bacalhau do leite e empane-o com a mistura de farinhas.
• Coloque as postas em uma assadeira de barro e regue-as com o azeite previamente aquecido a 300°C.
• Leve ao forno aquecido a 200ºC para assar por cerca de 20 minutos.
• Sirva com batatas ao vapor e brócolis na manteiga.

Fonte: Francisco Ansiliero Dom Francisco – http://www.gula.com.br