Queijo Acehuche

  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Norte de Cáceres (Extremadura)
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: não definido
  • Dureza: Meio Duro
  • Vinhos: Vinhos brancos jovens

Notas:

  • Queijo envelhecido, macio ou semi curado, elaborado com leite cru de cabra ou pasteurizado.
  • Casca laranja com interior compacto e branco.
  • É um queijo gordo com sabor amanteigado, ligeiramente ácido e de sabor intenso.

Dicas para Servir: Como aperitivo e com pão ou torrada

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Casaco

  • Leite: Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Castellón (Valência)
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 30 a 60 dias
  • Dureza: Macio
  • Vinhos: Vinhos tintos e brancos jovens

 

Notas:

  • É um queijo de leite de cabra pasteurizado.
  • Tem um sabor intenso e amanteigado, um nível equilibrado de sal.
  • É primo do queijo Tronchon.

Dicas para Servir: Como aperitivo com pão

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Queijo Abredo

  • Leite: Vaca
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Astúrias
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: Mínimo 15 dias
  • Dureza: Meio duro
  • Vinhos: Tinto suave

 

Notas:

  • Produzido por Alfonso Rodriguez Garcia Abredo num aldeia perto de Coaña.
  • O Abredo é um queijo meio duro produzido a partir de leite pasteurizado integral de vaca.
  • Dissolve na boca, com aroma limpo e delicado.

Dicas para Servir: Pode ser consumido como aperitivo e com pão.

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Queijo Abadessa de Elins

  • Leite: Vaca, Ovelha
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Catalunha
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 3 meses
  • Dureza: Média
  • Vinhos: Vinho Tinto Doce

 

Notas:

  • Tem sabor agradável e frutado. Bom equilíbrio de sal, com um final ligeiramente picante.
  • Faz parte da família dos queijos azuis (com adição do Penicillium Roqueforti para estimular o crescimento das veias azuis)
  • Sua textura é firme  com poucas veias azuis.
  • À primeira vista fica difícil de classificá-lo como queijo azul.
  • É extremamente forte e picante, é um queijo bom para aqueles que querem começar a degustar os queijos azuis.

Dicas para Servir: É um bom queijo para sobremesa

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