Ingredientes:

• 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) pesando cerca de 3,5 kg;
• 1 xícara (chá) de sal grosso;
• 1 colher (sopa) de alho triturado;
• 1/2 colher (café) de louro em pó.

Modo de Preparar:

• Essa costela é temperada com o sal grosso, o alho triturado e o louro em pó misturado.
• Fica derretendo de tão macia, porque é feita em churrasqueira a bafo, com braseiro médio, onde fica durante 6 horas.

Fonte: http://www.manualdochurrasco.com.br