Arquivo da tag: Com Café

Casadinho de Café

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de doce de leite
  • ½ xícara (chá) de Café Pilão Intenso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve com metade do açúcar até ficar bem firme. Reserve.
  • Em outra tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e a baunilha até formar um creme claro.
  • Adicione as claras em neve, aos poucos, mexendo, delicadamente.
  • Junte o leite em pó, a farinha de trigo e misture devagar.
  • Transfira para uma ou mais assadeiras grandes retangulares untadas e forradas com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.
  • Retire do forno e espere esfriar.
  • Retire o papel manteiga e corte discos de 5 cm de diâmetro de massa com um cortador redondo. Reserve.

Recheio:

  • Coloque o doce de leite e o café em uma panela.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
  • Espalhe o recheio em um disco de massa o feche o casadinho com outro disco

Fonte: http://www.pilao.com.br

Mini Bolo de Ameixa

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de Café Pilão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 ameixas secas picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre picado

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos em uma tigela.
  • Junte o açúcar e misture os ovos, o leite, o café, o óleo, as ameixas e o gengibre.
  • Coloque a massa em fôrmas para mini bolos e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos.
  • Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Fonte: http://www.pilao.com.br

Fettucine Fresco ao Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo branco especial
  • 200g de farinha de trigo de grano duro
  • 2 ovos
  • 115 ml de Café Pilão

Molho:

  • 2 latas de molho de tomate
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 2 latas de atum escorridas
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture as duas farinhas e adicione os ovos.
  • Vá acrescentando o café, aos poucos,
  • Quando formar uma massa homogênea e firme, passe para uma superfície lisa e divida a massa em porções menores.
  • Passe cada porção pelo rolo de abrir massa, na posição 1, várias vezes, até que saia uma massa lisa e sem furos.
  • Continue passando a massa no rolo, diminuindo a distância entre os rolos a cada passagem da massa até chegar na posição 5.
  • Passe a massa pelo cortador de fettucine e cozinhe em água e sal.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o molho de tomate, o caldo de galinha e o atum.
  • Cozinhe até o molho ficar espesso.
  • Acrescente o requeijão, o creme de leite, o orégano, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe aquecer e sirva sobre o fettucine, polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://www.pilao.com.br

Salada de Espinafre 06

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre lavado (separe só as folhas)
  • 1 laranja cortada em gomos (retire a pele e as sementes)
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 6 talos de cebolinha picadas

Molho:

  • Suco de 2 laranjas
  • 3 colheres (sopa) de café
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 talo de salsão

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira coloque as folhas de espinafre, os gomos da laranja, o peito de peru e a cebolinha.

Molho:

  • No liquidificador, bata o suco de laranja, o café, o açúcar, o molho de pimenta e a mostarda.
  • Sem parar de bater, vá acrescentando o azeite, em fio, até formar um molho encorpado.
  • Tempere com o sal e retire do liquidificador.
  • Misture o salsão e sirva com a salada.

Fonte: http://www.pilao.com.br

Escalope ao Molho de Café

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Ingredientes:

Escalope:

  • 1 kg de filé mignon cortado em bifes altos
  • 4 dentes de alhos processados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de café:

  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1½ xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola processada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

Escalope:

  • Tempere os escalopes com o alho, sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Em uma frigideira, grelhe os escalopes, mantendo-os rosados internamente.

Molho de café:

  • Em uma panela dissolva o caldo de carne e a farinha na água, junte a xícara de café bem forte e cozinhe em fogo brando até que fique cremoso.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
  • Junte a cebola refogada ao molho.
  • Acerte o Sal e a Pimenta.

Montagem:

  • Em uma travessa, acomode os escalopes e cubra com o molho de café.
  • Decore com a salsinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br