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Chocolate Santafereño

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 125 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
  • 4 tabletes de chocolate médios
  • 6 fatias de pão francês
  • 1 cebola pequena
  • 12 ovos

Modo de Preparar:

  • Bater os ovos. Reservar.
  • Picar a cebola e reservar.
  • Numa leiteira grande, colocar o leite e o chocolate quebrado em pequenos pedaços.
  • Cozinhar em fogo médio e mexer devagar para o chocolate dissolver no leite.
  • Depois de dissolvido, deixar ferver três vezes e então abaixar o fogo.
  • Antes de servir, bater o chocolate para fazer espuma por cima.
  • Separadamente, colocar a manteiga numa frigideira e deixar derreter em fogo médio.
  • Colocar a cebola e deixar dourar.
  • Adicionar os ovos batidos até fazer ovos mexidos de consistência desejada.
  • Servir o chocolate quente com os cubinhos de mussarela dentro.
  • Servir os ovos mexidos acompanhados do pão francês em fatias.

Nota: Esta é uma receita um pouco estranha para o gosto brasileiro, mas tem gente que gosta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Colômbia

Carne en Polvo

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 750 g de carne de vaca
  • Dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 2 tomates
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Na véspera deixar a carne cortada em pedaços a marinar em alho, uma cebola picados e sal grosso.
  • No dia seguinte fritar a carne no óleo numa panela com tampa juntamente com as cebolas finamente picadas, e os tomates também picados.
  • Deixar fritar um pouco e juntar a água, mexendo bem para uniformizar o molho.
  • Cobrir novamente com a tampa e deixar cozinhar em fogo brando durante mais 10 minutos. Retirar os pedaços de carne e picar.
  • Juntar a carne picada ao molho e mexer bem.
  • Servir quente acompanhado de feijão encarnado cozido e arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Colômbia

Arroz Misto 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz branco
  • Cebola vermelha
  • Pimentão vermelho e verde
  • 1 kg peito de frango
  • Chorizo colombiano (linguiça suína)
  • Salsicha de carne
  • Alho
  • Coentro
  • Olivas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervilhas e cenouras congeladas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 6 xícaras de água, use a mesma água para cozinhar 4 xícaras de Arroz, adicionando o tempero com coentro e urucum.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os legumes (ervilhas e cenouras), cubra e reduza o calor.
  • Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue o alho picado ou ralado, pimentão picado em quadrados e cebolinha verde, parte verde só.
  • Quando estiver bem frito, adicione o arroz e misture.
  • Em outra panela, frite as carnes devidamente cortadas em quadrados ou fatias e frango desfiado, adicione sal e pimenta a gosto e coentro picado finamente.
  • Quando a carne estiver bem frita, junte o arroz e misture bem para que a preparação seja uniformemente integrada, e deixe ferver por 20 minutos para tomar um bom sabor.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://www.receitaki.com – Colômbia

Arroz com Coco 06

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite de coco
  • 2 taças de arroz
  • Uvas-passas
  • Sal
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Despeje o leite de coco em uma panela ou frigideira e deixe ferver até que o coco esteja seco e comece a formar grumos.
  • Adicione o arroz, água, sal, açúcar e as passas.
  • Ferva em fogo alto.
  • Quando a água estiver pela metade abaixe o fogo para médio, cubra a panela ou frigideira e cozinhe em fogo baixo.
  • Depois que a água tenha sido absorvida, mexa.
  • Cozinhe até o final
  • Este prato é uma ótima companhia para uma carne ou peixe.

Fonte: http://www.receitaki.com – Colômbia

Caldo de Costela com Mandioca

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Ingredientes:

  • Costela magra quanto baste
  • Mandioca quanto baste
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto
  • Pimentão a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Colorau a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a costela para cozinhar na panela de pressão, com água cobrindo e sal, por uns 40 minutos até ficar bem macia.
  • Quando pronta, desfie tirando a pele e gordura.
  • Pegue o caldo que cozinhou a carne e passe no liquidificador.
  • Cozinhe a mandioca em outra panela.
  • Quando estiver bem mole, tire o talo e reserve.
  • Quando esfriar, passe no liquidificador com a própria água que cozinhou.
  • Refogue a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.
  • Acrescente o caldo da carne e água.
  • Quando ferver, coloque pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
  • Sirva com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão Frances.

Dica: Reserve uns pedaços da costela para acrescentar ao caldo depois de pronto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Colômbia