Ingredientes:
- 02 kg de Cibirra
- 02 l de mel de cacau.
- 02 kg de açúcar.
- 1/2 litro de água.
- Cravinhos e canela em pau a gosto.
Modo de Preparar:
- Selecionam-se as cibirras, de preferência de frutos ainda verdoengos. Retira-se a parte mais fibrosa, aproximadamente 02 cm, jogando fora;
- Coloca-se para ferver em água. Após a fervura, retira-se do fogo e faz-se a lavagem da cibirra de três a quatro vezes para a eliminação do aroma estranho característico das mesmas;
- Faz-se a calda usando açúcar, mel de cacau, cravinho e a canela. Leva-se ao fogo, coloca-se a cibirra, deixando ferver até o ponto de calda;
- Acondiciona-se ainda morno em potes esterilizados de vidro ou plástico e fecha-se hermeticamente.
Cibirra: parte do fruto que prende as sementes, também chamada de placenta.
Fonte: http://www.ceplacpa.gov.br