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Salada de Mini Rúcula com Frango

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Ingredientes:

  • 2 pimentas cambuci
  • 100 g de peito de frango defumado e grelhado
  • 100 g de macarrão parafuso cozido
  • 20 folhas de mini rúcula ou agrião
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado

Modo de Preparar:

  • Retire as sementes da pimenta, pique-a e tempere o frango.
  • Corte-o em tirinhas e junte o macarrão, a rúcula e o alecrim.

Toque especial

Tempere com 1 colher (sopa) de vinagre branco, 4 colheres (sopa) de suco de laranja, 1/2 colher (sopa) de salsa picada e 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem – 95 calorias no total.

Fonte: Chef Marcelo Bergwerk – http://boaforma.abril.com.br

Salada New Caprese

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Ingredientes:

  • 2 nós de mussarela de búfala
  • 5 tomates cereja
  • 100 g de espaguete cozido
  • 10 folhas de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque a mussarela e os tomates cereja cortados ao meio.
  • Acrescente o macarrão e o manjericão e misture.

Toque especial:

Para o molho, misture 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva, tomilho, orégano e alecrim a gosto. Tem 80 calorias.

Fonte: Chef Marcelo Bergwerk – http://boaforma.abril.com.br

Salada Italiana Light

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Ingredientes:

  • 100 g de ricota fresca
  • Azeite, orégano, salsa picada e sal a gosto,
  • 5 tomates cereja
  • 100 g de penne cozido
  • 4 colheres (sopa) de ervilha fresca cozida
  • 4 vagens cozidas

Modo de Preparar:

  • Corte a ricota em cubos e tempere com orégano, azeite, salsa e sal. Reserve.
  • Em um refratário, asse os tomates cereja até que eles que fiquem macios.
  • Espere esfriar e coloque-os em uma tigela.
  • Adicione o macarrão, a ervilha, a vagem e a ricota temperada.

Toque especial:

Para dar sabor mais acentuado e cor à salada, prepare um molho com 1 colher (sopa) de vinagre branco, 2 colheres (sopa) de mostarda amarela e 1 colher (sopa) de mel. Juntos, eles somam 56 calorias.

Fonte: Chef Marcelo Bergwerk – http://boaforma.abril.com.br

Salada Green Asiática

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Ingredientes:

  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 manga
  • 100 g de macarrão parafuso cozido
  • 1/2 xícara (chá) de soja verde cozida
  • 3 castanhas de caju sem sal

Modo de Preparar:

  • Corte o pimentão e a manga em cubos e misture todos os ingredientes.

Toque especial

Se quiser um molho exótico e magro (são apenas 54 calorias), misture 5 colheres (sopa) de vinagre de arroz com 2 colheres (sopa) de shoyu  light, 4 gotas de óleo de gergelim torrado e 1/2 colher (chá) de gengibre ralado.

Fonte: Chef Marcelo Bergwerk – http://boaforma.abril.com.br