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Pastel de Mussarela com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 rolo de 1 kg de massa de pastel pronto
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 200 g de catupiry
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 l de óleo de soja
  • 1 cortador de massa

Modo de Preparar:

  • Misture a mussarela ralada com o catupiry.
  • Coloque em um saco saca puxa.
  • Abra a massa e coloque bolinhas do recheio de queijo, cubra e corte a massa fechada em forma de balão pequeno.
  • Em uma assadeira enfarinhada, coloque os pastéis prontos.
  • Leve à geladeira.
  • Em uma panela funda, coloque o óleo de soja e deixe aquecer (bem quente).
  • Frite os pastéis aos poucos e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Laís Catanoce – http://vejasp.abril.com.br

Salada de Abobrinha 04

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Ingredientes:

  • 8 abobrinhas italianas finas
  • 3 cebolas brancas picadas em quadradinhos pequenos
  • 1/2 maço de salsinha
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1/2 maço de hortelã (só as folhas)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 limões
  • 200 g de azeitonas verdes em rodelas (sem caroço)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Fatie as abobrinhas em rodelas bem fininhas e frite-as no óleo de soja bem quente até dourar. Reserve.
  • Lave as salsinhas, as cebolinhas e a hortelã, pique tudo bem fininho e reserve.
  • Colocar em uma travessa todos os ingredientes já preparados, mais a mostarda, o suco de dois limões e sal a gosto.
  • Misture levemente todos os ingredientes e sirva.

Fonte: Chef Laís Catanoce – http://vejasp.abril.com.br

Salmão com Molho de Alcaparra 03

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão prêmio com pele (de 1,2 kg a 1,8 kg)
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 100 g de alcaparras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Lave o salmão, tempere com sal e pimenta a gosto. Sele na chapa, no azeite de oliva extravirgem.
  • Coloque em uma assadeira com a pele para baixo e leve ao forno, na temperatura de 150°C, para que o meio do salmão fique cozido. Reserve.
  • Lave as alcaparras para tirar um pouco do sal, misture com a manteiga derretida.
  • Tire o salmão do forno e coloque em uma travessa com a pele para baixo.
  • Derrame por cima o molho de manteiga com alcaparras.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Laís Martins Catanoce – http://itcweb.com.br