Ingredientes:

• 2 kg de cará descascados e cortados em lâminas
• ½ litro de leite
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 g de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• No fogo alto, refogue primeiro o azeite, a cebola e o louro.
• Adicione a manteiga e a farinha.
• Depois coloque o leite e a metade do queijo ralado.
• Por último, o cará, o sal e a pimenta.
• Não pare de mexer para não grudar no fundo da panela.
• Não se assuste porque o cará tem essa gosma que sai dele.
• Mas isso não vai atrapalhar em nada a nossa receita, inclusive vai ajudar, porque ele vai dar uma liga.
• A massa não pode ficar nem muito cozida nem muito crua.
• A gente vai ficar no fogo até que o cará fique um pouco macio, não totalmente.
• Ele tem de entrar no forno ainda cru.
• Coloque a massa em uma fôrma.
• Espalhe o restante do queijo ralado.
• Leve ao forno pra gratinar.
• Em 20 minutos, a torta está pronta.
• Decorar com tomilho e cebolinha.
• Para finalizar, regue com azeite.
• A torta é um ótimo acompanhamento para carnes.

Fonte: Chef Dayse Paparoto – http://g1.globo.com