Ingredientes do Porco-Preto com Minimilho e Salada de Repolho:

• 400 g repolho liso
• 80 g ou 4 fatias de bacon
• 4 colheres (sobremesa) de vinagre de jerez ou de vinho tinto
• 8 colheres (sobremesa) de azeite extravirgem
• Sal
• 800 g de capa da sobrepaleta de porco-preto alentejano (o corte é conhecido como secreto vem pronto e fatiado fino)
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 200 g minimilho fresco cortado ao meio
• Azeite de ervas

Azeite de ervas:

• 5 g de ciboulette
• 5 g de tomilho-limão
• 5 g de salsinha
• 5 g de sálvia
• 4 colheres (sobremesa) de azeite extravirgem

Continue lendo →