Aligot de Queijo Manteiga

Ingredientes do Aligot de Queijo Manteiga:

Carne:

• 800 g de carne de sol de filé mignon (4 porções de 200 g);
• 200 ml de manteiga de garrafa;
• Sal e pimenta a gosto

Aligot:

• 300 g de queijo manteiga;
• 250 g de batata inglesa;
• 150 g de queijo mussarela
• Sal e pimenta a gosto

Farofa:

• 100 g de raspas de queijo manteiga
• 100 g de farinha de mandioca
• 80 g de açúcar mascavo

Chutney de frutas amarelas:

• 150 g de manga;
• 100 g de abacaxi descascado em cubos;
• 100 g de melão
• 150 ml de suco de acerola;
• 150 ml de suco de maracujá;
• 3 pimentas dedo de moça
• Goma xantana a gosto

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